この冬のトレンド“うにく鍋”ってなあに？

寒波が到来し、遂に本格的な寒さがやってまいりました。そうなると「頭の中は鍋のことでいっぱい…」という日本人ならではの発想をお持ちの方も多いのでは？　そんな鍋好きの人こそ知っておきたい今年のトレンド鍋のひとつが「うにく鍋」です。

 

うにく鍋とは、「うに」と「肉」を一度に味わえる贅沢＆絶品な鍋のこと。そんな、今冬注目のニューカマー鍋を紹介します！

うにく鍋その①佐賀牛サーロイン×龍のたまご×うにの三位一体にとろける

 

まず紹介するのは、本格和食と厳選ワインが評判の「美食米門 六本木」「美食米門 品川港南 Wine＆Grill」の2店舗で味わえる、『佐賀牛ロース肉と極上雲丹の黄金しゃぶしゃぶ～大分産「龍のたまご」と濃厚自家製ダレで～』9,800円（一台）。

 

とろけるような旨味と舌触りが特徴の、脂ののった霜降り肉「佐賀牛サーロイン」に、たっぷりの雲丹を巻き、さらに、濃厚でコクのある大分産高級たまご「龍のたまご」を絡めて口に運ぶ…想像するだけでたまりません。

うにく鍋その②殻つきうに×タワー肉×エスプーマが奏でる驚きの三重奏

 

そびえ立つタワー肉と殻付きうにが壮観な『THEチーズエスプーマ☆うにく鍋』　2,500円（1人前）をラインアップするのは、熟成肉が人気のビアバル「GLASS DANCE六本木」。

 

 

チーズたっぷりの濃厚スープに上質な牛肉と新鮮なうにが殻ごと、どっさり！　うにとインパクト大のタワー肉、チーズが奏でる濃厚な三重奏はインスタ映えも抜群。クリーム状のエスプーマは、食べる直前にたっぷりかけてくれます。

うにく鍋その③牛リブロース×箱うにのラグジュアリー感にうっとり

 

大小ある個室で忘年会&新年会シーズンに人気の「京町恋しぐれ 本館」、道玄坂の鍋専門店「あくとり代官　鍋之進」でいただけるのは、『特選牛と炙り雲丹のうにく鍋』2,980円（1人前・注文は2人前から）。

 

 

厚切りにカットした牛リブロース肉を京桜味噌ベースの牛鍋に。箱ごと提供されるうには軽く炙っているため、香ばしさ抜群。程よく火が入った牛肉に炙ったうにをたっぷりのせ、卵を絡めてちゅるんと食べれば口の中は幸せでいっぱいです。