2. 肉汁あふれるハンバーグ
焼肉ヒロミヤ「ヒロミヤ謹製!牛タン塩ハンバーグ」
「2年先まで予約が取れない焼肉屋」として有名な焼肉ヒロミヤ。料理はコース1種類のみ、ドリンクはセルフサービスと、人件費や余計なサービスコストを省くことで、最大限に追求した上質なお肉をリーズナブルな価格で提供しています。食べログ 焼肉 TOKYO 百名店選出店です。
「ヒロミヤ謹製!牛タン塩ハンバーグ」(5個2,700円/10個5,400円)は、名物の牛タンを贅沢に使用し、特製の塩ダレで味付けしたジューシーなハンバーグ。ナイフを入れれば肉汁がじゅわっとあふれ出し、ほどよい弾力と凝縮された旨味を感じます。
冷蔵庫で約12時間解凍します。ハンバーグの中心までしっかり解凍されているか確認してください。また、空気を含ませるように練り直すことで、よりふっくらとした仕上がりになります。温めたフライパンにハンバーグをのせてフタを閉め、弱火で5~6分ほど焼いてください。ハンバーグを裏返して再度フタをし、弱火のまま5~6分ほど焼きます。中まで火が通っているか確認してください。爪楊枝を刺して透明な肉汁が出れば完成です。
・購入方法:食べログモールにて