〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
冷麺処 sinn. 2nd_store（東京・神泉）
神戸で人気を博している冷麺専門店「伸（sinn）」が、2022年5月、東京に初出店。渋谷駅から神泉駅方面へ、道玄坂を歩いて5分ほど上った先にあるバー「POKER BAR JINGU」内に、間借り店として「冷麺処 sinn. 2nd_store」をオープンしました。
シンプルな「冷麺」（1,000円）もありますが、おすすめは「ぼっかけ冷麺」（1,400円）。コシのある麺に、透きとおった牛だしのスープとシャーベット状のだし氷を合わせ、その上から神戸ビーフで作ったぼっかけ（牛すじとこんにゃくの煮込み料理）をごろごろとのせた一品で、牛肉の旨味がたっぷり！ 食べごたえがあると評判です。
6月から爽やかなすだちの酸味の利いた「すだち冷麺」（1,400円）が期間限定メニューとして登場しているので、暑い日にはこちらも人気となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『看板メニューでもあり人気ナンバー1のメニューでもある「ぼっかけ冷麺」。
神戸牛を丸々2日間かけて丁寧に炊いた「ぼっかけ」をメインに喉越しの良いコシのある麺、そしてぼっかけ同様こちらも丹念に出汁をとったスープなどを組み合わせた唯一無二な冷麺。
さっぱりしておりますが牛出汁のコク、ぼっかけの旨味、シャリッとした葛などのおかげで味に奥深さがありとても美味。
またニンニク、ヤンニンジャン、お酢、辣油などをお好みで加えることでガラリと味変に。』（yoshimurakeiさん）
『「ぼっかけ」は普通のスジ煮込みよりも綺麗に角切りされていて、神戸ビーフなのか!?
肉のクオリティーも良く感じてしまいます 笑
コンニャクの食感も◎
他に低温調理の薄切りビーフも入っています。
具材は茹で卵半分、キムチ、プチトマト、青ネギ、白髪ネギ、ゴマ。
麺はハリコシ弾力が抜群。
今まで食べた冷麺No1かもしれません。』（節蔵さん）
