コースで楽しめる焼き鳥料理店「焼鳥米澤」が、5月22日にオープン。兵庫・三宮のすぐ隣にあり“裏三宮”とも呼ばれる二宮で、焼き鳥とドイツワインのペアリングを提案していく。
昭和の風情が今なお残る二宮に、こっそりと佇む焼鳥米澤。メニューは、6,600円のおまかせコース一本のみに絞り、厳選した鶏を一串ずつ振る舞う。
焼き鳥は、ズリ、手羽などを串ごとに味付けを変えて提供。名物のつくねには鴨肉や軟骨、玉ねぎなどをブレンドすることで、コクと肉々しい味わいを作り出している。
コースでは、一品料理や茶碗蒸し、箸休め、〆の料理との間に、串を3種ずつ。〆には親子丼または鶏白湯ラーメンを選ぶことができ、ラストにパティシエ特製デザートも登場する。
すっきりとした爽快な酸味が特徴のドイツワインは、鶏の脂を洗い流してくれる相性の良い組み合わせ。ペアリングでは、ドイツワインの元インポーターが焼き鳥に合うものを提案する。
そのほか、日本酒や焼酎、ノンアルコールカクテルなども用意しているので、焼き鳥とのさまざまな相性を楽しめる。
店内は、カウンター13席と個室1室（4名まで）を完備。凛とした表情がありながら、肩肘張らずにくつろげる雰囲気は、落ち着いた大人の時間を過ごすのにぴったりだ。
※価格は税込
