国産生本マグロに特化した「ばらちらしと京ばんざい 鮪花壇」が、5月6日、大丸東京店12階にニューオープン。店名の由来となる「花壇に見立てた彩り鮮やかな4種類のばらちらし」を中心に、本マグロ料理や京都の家庭で慣れ親しまれたおばんざいを提供する。
鮪花壇が仕入れるマグロは、「黒いダイヤ」や「マグロの王様」と言われる本マグロを水揚げから一度も凍らせない生のもの。生マグロは水分や旨み成分を外に逃さないため、しっとりとした食感と濃厚な旨みを味わえる。
おいしい生本マグロを花壇のように華やかに仕上げたばらちらしは、ひとつひとつ手仕事で味付けをしているので、蓋を開けたらそのまま楽しめるのがポイント。まろやかな酸味と香りが特徴の赤酢を使用したシャリには、かんぴょうや椎茸煮を混ぜこんでいる。
すべての御膳には、季節のおばんざい3種類・茶碗蒸し蟹あんかけ・貝のお吸い物が付いてくるのもうれしい。
また、単品で「蛸と茄子の有馬煮」や「鯛と万願寺の豆醤油」といったおばんざいも用意している。
東京駅八重洲北口すぐの大丸東京店内とアクセスしやすく、終日同メニューを提供している。自分へのご褒美やちょっとしたお祝いにも使えそうなので、チェックしてみてはいかが？
※価格はすべて税込
