目次
4. プロが厳選した黒毛和牛のモモとカルビ
すき焼割烹日山「国産黒毛和牛 モモ・バラ焼肉用折詰」
1912年創業の精肉「日山」は、目利きによる牛肉の買付けから、プロフェッショナルな加工・販売まで、すべての工程を自社で行っています。運営する「すき焼割烹 日山」は「ミシュランガイド東京2020」に掲載されました。
「国産黒毛和牛 モモ・バラ焼肉用折詰」（8,900円）は、黒毛和牛ならではのサシの甘みが特徴です。ヘルシーな赤身のモモと、とろけるバラカルビをひと口大にカットしており、部位によって変わる味わいの違いを楽しめます。網焼きや鉄板焼きなどお好みの焼き方、塩やタレなどお好みの味付けで食べてください。
購入方法：食べログモールにて
5. 口の中で溶けるサーロインステーキ
秋田牛玄亭「特選黒毛和牛サーロインステーキ肉」
「秋田牛玄亭」は、精肉店で鍛えた目利きと捌き、焼肉店で確立した調理の技術、そして、飲食店としてのおもてなしの心を大切にしているお店です。
「特選黒毛和牛サーロインステーキ肉（200g×2）◇送料無料◇」（10,000円）は、柔らかな肉質と脂が口の中で溶けるおいしさを堪能できます。
表面がカリッとなるように焼いてください。そうすることで脂の旨味を閉じ込められます。黒毛和牛の柔らかさを楽しむには、焼き過ぎないことがポイントです。ボルドータイプの赤ワインと合わせるのがおすすめ。ビール、日本酒、焼酎にもよく合います。
購入方法：食べログモールにて
