【6軒め】遠方からのファン多し。美しき和菓子の数々「光輪堂」
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食べログマガジン編集部
歴史を感じる店構えですね。
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猫井先生
こちらは創業50年以上の老舗で、明治神宮にもお菓子を献上されたことのある名店です。
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食べログマガジン編集部
美しい練り切りが並んでいますね〜。
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猫井先生
練り切りは、季節ごとの風物などを写しとって作られますからね。お店ごとの感性や技術が反映される和菓子ですね。
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食べログマガジン編集部
今更ですが、練り切りってどうやって作るんですか?
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猫井先生
白のこしあんがベースですね。鍋に白あんと、つなぎとして求肥(ぎゅうひ=白玉粉に水あめ・砂糖を加えて練り、蒸し、もちのようにしたもの)などを入れて、練って作ります。なので「練り切り」と呼ばれます。
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食べログマガジン編集部
白あんがベースだったんですね!
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猫井先生
こちらでは、練り切りのほかに「道明寺」と「巻の餅」も人気ですよ!
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食べログマガジン編集部
たしかに2つとも圧倒的な存在感を放っていますね!
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猫井先生
こちらのお菓子は、どれもフォルムが美しく甘さしっかりめで、一つでも充分な満足感が得られます。駅からはちょっとだけ距離がありますが、遠方から買いに来るファンが多いのもうなずけます。