都内を中心に約70店舗を展開する「焼肉トラジ」の姉妹店「焼肉 牛印（うしじるし）新宿店」が、8月24日、東京・新宿にオープン。焼き師がおもてなしする“フルアテンド制焼肉店”として誕生する。
プロの焼き師が、一級品の肉をその部位やカットに適した焼き方でゲストに提供するフルアテンド制。それを一品一品のおいしさはもちろん、提供の順番、味わいのバランスなど、全体を通して最後まで飽きずに驚きを与えられるように組まれたコースで楽しめる。
まず頼みたいのが「基本の和牛スペシャルコース」8,000円。牛テールのコラーゲンスープに始まり、和牛タルタル、塩焼き（タン、ハラミ）、タレ焼き（本日の赤身、ほほ肉、サーロイン、ヒレサンド）、和牛石焼ピビンパ、冷麺、本日のデザートというラインアップになっている。
さらに、焼肉トラジで毎月29日の「肉の日」限定で提供している自社ブランド牛「トラジ和牛」を、牛印では毎日提供。トラジ和牛を中心としたコースも登場するので、こちらもチェックを。
フルアテンドでありながら、カジュアルな価格を維持したという牛印。トラジの新たな挑戦に注目したい。
