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食通が選んだ今月のおいしい料理
新型コロナウイルスの流行により、私たちの行動には制限が生まれ、飲食店もまだまだ苦戦を強いられています。こんなときこそおいしいものを食べて明日への活力に、そして、飲食店を元気にしていきたいですね。
そこで、グルメ情報に精通している方々に、今月いちばんおいしかったお店や料理についてアンケートを実施。「今月の一皿」「2,000円以下のお手軽グルメ」について教えていただきました。
今回は、食べロググルメ著名人の塩沢航さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
小山薫堂事務所「N35」の放送作家。「アナザースカイ」「ZIP!」「有吉くんの正直さんぽ」「ミライ☆モンスター」など担当。師匠譲りの食いしん坊で「パレ・ド・Ｚ」「アイアンシェフ」「お先にどうぞ」など食にまつわるコンテンツも多数手がける。コロナ禍において、YouTubeチャンネル「人気シェフのうちレシピ」をプロデュース。
今月のベストワン
Q. 今月行ったお店の中で〈一番おいしかった食べ物〉を教えてください
A. 「マンサルヴァ」の鳩のローストです
胸肉の火入れが完璧。しっとりとした中にほどよい弾力もあり、パリパリに焼き上げた皮との食感のコントラストが素晴らしい。ももはから揚げに、手羽は餃子に仕立てるという遊び心もまた良い。
2,000円以下のお手頃グルメ
Q. 今月食べた中でおすすめしたい、2,000円以下のグルメを教えてください
A. 「ザ・グレートバーガー」ふつうのハンバーガー（1,850円）です
今や飛ぶ鳥を落とす勢いの「sio」鳥羽周作氏との期間限定コラボレーションメニュー。担当する「パレ・ド・Z」という番組で生まれた、そのハンバーガーは、「ふつう」と銘打ちながら、ファインダイニングの味。りんごジャムの甘味と根セロリの酸味、クミンの香りが相まって、食べ疲れることがない。このクオリティのハンバーガーが2,000円以下で食べられるというのは驚異的。
