本格的な夏が到来した今だからこそ、じんわりと汗をかきながら食べる「担々麺」が旨い！ じわっとした辛さがクセになる濃厚なスープと各店自慢の麺が織り成す、新店・名店の絶品担々麺を5つご紹介します。
1. Ji-Cube
中国料理一筋33年の名料理人である菰田欣也さんが、今年6月、東京・西麻布にオープンした「Ji-cube（ジーキューブ）」。
土日祝日のランチ限定「飲茶コース」4,400円の〆に登場する「担々麺」は、コクのある豆乳を使用。四川省の漬物・芽菜（ヤーツァイ）でうまみを加えた、胡麻がほんのり香るスープがツルッとした太麺とよく絡まります。