〈今週のマストイートスイーツ〉

新作商品に、期間限定商品、ニューオープンと、日々更新されていくスイーツトピックスには心が躍るもの！当連載では、いま食べるべき最新スイーツ情報をまとめてご紹介。プレゼントや手土産、自分へのご褒美にも役立てて。

1. バスクチーズケーキをジェラートで再現！ 3種の新作フレーバーが登場

「プレミアムマリオジェラテリア」より、新作チーズケーキジェラートがお目見え。大人気のバスクチーズケーキを再現したフレーバーを含む、3種類が登場した。

1品目は、「ヘーゼルバスクチーズケーキ」。焦がし加減を強めにし、苦味を利かせた真っ黒なカラメルシロップをたっぷりチーズジェラートにトッピングすることで、バスクチーズケーキの見た目と香ばしさを再現。

使用するチーズはフレッシュタイプのリコッタチーズ。ミルクの甘さとやわらかな風味が、ベースのジェラートと絶妙なハーモニーを奏でる。さらに、ヘーゼルナッツリキュールの芳醇な香りと、粗く砕いたヘーゼルナッツの食感を加えて、一層味わい深く仕上げた。

2品目は、真っ赤で甘酸っぱいチェリーとチーズを組み合わせた「チェリーレアチーズケーキ」。焼かないレアチーズケーキをイメージし、クリームチーズの酸味とコクのある豊かな味わいをベースに、サワークリームで爽やかな酸味をプラス。イタリア産チェリーをシロップ漬けしたアマレナチェリーもたっぷり混ぜ込んだ。さらに、ケーキの土台をイメージしたクランブルクッキーに、ハードタイプのパルミジャーノ・レッジャーノ、エダムチーズを贅沢に配合。チーズのうまみと香りをしっかりと感じられる一品に。

3品目は、ココアクッキーをふんだんにトッピングした「クッキークリームチーズケーキ」。チーズはフレッシュタイプのマスカルポーネとクリームチーズの2種類を使用。マスカルポーネのなめらかな味わいに、クリームチーズの酸味とコクをブレンドすることで、リッチでありながら爽やかさを感じられるジェラートが完成。仕上げにほろ苦いココアクッキーを加え、チーズケーキの食感と風味を見事に再現した。