やみつきになる“ぷるん”とした食感の豚足
一方、自然派ワインはボトルの他に、「Todays赤ワイングラス」800円として気軽にグラスでも飲める。こちらは特に、「豚足煮込」770円と相性がよい。豚足は箸で簡単にほぐれるやわらかさで、口の中でぷるんと震える食感が、実に心地よい。醤油をベースに花椒などの各種スパイスを加えて4～5時間煮込んで仕上げており、臭みもない。豚足が苦手な人も一度食べてみると、豚足のイメージが変わるかもしれない。
タピオカ粉100％の衣が“サクサク”クセになる
台湾料理で鶏の唐揚げといえば、「大鶏排（ダージーパイ）」が有名だが、実はこれ、夜市の名物で、どこででも気軽に食べられるメニューではないという。そこで同店では、台湾でより日常的に身近に食べられている「鹽酥雞／台湾クリスピー唐揚げ」660円を提供。なかなか読めない難しい商品名だが、「鹽酥雞」と書いて「イエンスージー」と読む。
衣はタピオカ粉100％でサクサク香ばしく、面白いくらいクセになる食感だ。鶏モモ肉は下味をつけて揚げ、塩、五香粉、白胡椒をプラス 。エリンギとバジルも一緒に揚げ、袋に入れて皿に盛る。袋を開けるや否や、香辛料やバジルの香りがふんわり漂い、 唐揚げのおいしさをより引き立てている。日本のものとはまた違った、台湾ならではの独自の唐揚げを堪能しよう。
つまみにも、食事にも最適なビーフン
もう少しお腹を落ち着かせたいなら、つまみにも、食事にもなる「新竹ビーフン炒め」880円が外せない。ちびり、ちびりとつまめば酒の肴に最高で、ガッツリ食べれば締めの食事メニューに重宝する。ふらっと来店したサク呑み客だと、どれか1品に「魯肉飯／ルーローハン」700円とクラフトビールの組み合わせも人気だそう。言い換えるなら、食事メニューでも酒を飲めるのが“生粋”の呑兵衛というわけだ。呑兵衛に国境はない。台湾料理を肴に、今日も「サク呑み」だ。
「FUJI COMMUNICATION」とは自転車で15分ほどの距離で、頑張れば歩けないこともなく、タクシーならあっという間である。「今日は、どっちの店でサク呑みしよう？」。呑兵衛には何とも悩ましい、魅力あふれる店の誕生だ。
【本日のお会計】
■食事
・台湾ワンタン 豚肉 ４個 580円
・豚足煮込 770円
・鹽酥雞／台湾クリスピー唐揚げ 660円
・新竹ビーフン炒め 880円
■ドリンク
・スタウト 文京区カンパイ！ 1,200円
・Todays赤グラスワイン 800円
合計 4,890円
