時期に合わせておいしい苺の品種を厳選し、パフェなどのデザートに仕立てて提供する、「資生堂パーラー 銀座本店サロン・ド・カフェ」の「2021こだわりの苺フェア」。最終月の3月は、“おおきみ”、“レッドパール”、“まりひめ”の3品種で「ストロベリーパフェ」を展開するほか、「東京銀座資生堂ビル20周年」の記念メニューも用意。
厳選された苺と、伝統のバニラアイスクリームの織りなすハーモニーが味わえる「ストロベリーパフェ」。
愛媛県北宇和郡産の“レッドパール”は、愛媛県のオリジナル品種。真紅の真珠を意味する名前の通り、濃い果皮が特徴で、程よい酸味と華やかな香りが広がる。「愛媛県 北宇和郡産“レッドパール”のストロベリーパフェ」2,000円。
“おおきくてみつの味がする”ことから名付けられた“おおきみ”は、生産数が少なく市場になかなか出回らない、貴重な品種。酸味が少なく、綿菓子のようにきめ細かな食感が甘さを引き立てる。「宮崎県 宮崎市 大野農園産“おおきみ”のストロベリーパフェ」2,000円。
和歌山県外ではなかなか味わえない、希少な大粒の“まりひめ”。一口食べれば、心地よい香りが充満する。「和歌山県 日高郡産“まりひめ”のスペシャルストロベリーパフェ」2,500円。
また、「東京銀座資生堂ビル20周年」を記念して誕生したメニューは、スイーツプレートとパフェ3品の全4種。
「東京銀座資生堂ビル20周年記念 お祝いプレート」（ドリンク付）2,600円は、旬の苺を使用したスイーツ各種を盛り付け、とびきり華やかなワンプレートに。
3種のパフェも、「資生堂パーラー」で長年愛され続けるジャマイカ産ラム酒のゼリーを使用した「ジャマイカパフェ」2,000円、ローズの香りとフランボワーズ、チョコレートによるとびきりのマリアージュが味わえる「ヴィーガンチョコレートパフェ」2,500円、卵黄で作ったコクのあるカスタードプリンとフルーツ、自家製アイスクリームをパフェに仕立てた「プリン ア ラ モードパフェ」1,800円と、魅惑の顔ぶれが並ぶ。
これらの限定メニューを味わえるのは、3月31日まで。
※価格はすべて税込
