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〈食通が占う、2021流行る店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機が訪れた2020年が終わりました。油断のできない状況は続きますが、各店が工夫を凝らし、おいしいものを届けようと努力しています。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者に、2021年期待したいお店や料理についてアンケートを実施。
今回は、食べロググルメ著名人の川井潤さんにお答えいただきました。今年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をご紹介します。
教えてくれる人
川井 潤
料理の鉄人ブレーン（1993年～99年）。(株)博報堂DYメディアパートナーズを退職後、現在は食品メーカー、新聞社、IT関連企業、テレビ制作会社等のアドバイザーを務める。ここ数年は、地域や食のため、料理人の地位向上のために、日本のみならず海外でも活動中。食べログフォロワー数No.1レビュアー（2020年12月現在）。
Q. 2021年にブレイクしそうな飲食店は、ずばりどこですか？
A. 「M2」
広尾の「M2」は、希少、むしろ幻の松阪牛「松吉牛（まつきちうし）」というものを扱っている（僕自身もまだ食べたことがない）。それを寿司やら前菜やらステーキで食べさせる。食べることが好きな人なら一度は試したいのではないか。
