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〈絶対ハズさない！ホテルの味〉
今⼀番オススメなホテルの楽しみ⽅を、グルメジャーナリスト東⿓さんがご紹介！ 今回は、オープンしたばかりの話題のホテルについてお届けします。
Vol.10 注目ホテル「フォーシーズンズホテル東京大手町」がニューオープン！
2020年9月1日に「フォーシーズンズホテル東京大手町」がオープンしました。フォーシーズンズホテルは、カナダのオンタリオ州トロントに本部を置くラグジュアリーホテルです。
日本でも既に展開していますが、フォーシーズンズホテル東京大手町はこれまでのホテル以上にレストラン・バーが充実しているので、とくに注目されています。
ということで、同ホテルのラウンジ、イタリアン、フレンチ、バーの魅力について詳しく紹介していきましょう！
ラウンジ「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」
ホテル直通エレベーターで上がって最初に辿り着くのが「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」。近くに皇居の緑、遠くに富士山を望める絶景も見どころになっています。
数々の世界大会で受賞歴のあるエグゼクティブペストリーシェフ・青木裕介氏による、プティガトーやパフェ、アフタヌーンティー、ハイティーが充実。
レジデントソムリエが伝統的な方法で淹れる、お茶にも力が入れられています。
12種類もの茶葉サンプルから、ゲストがじかに香りをかいでから選ぶことができるのも貴重な体験。優雅なひとときを過ごせるラウンジとして、覚えておくとよいでしょう！
予約電話番号：03-6810-0655
イタリアン「PIGNETO（ピニェート）」
「PIGNETO（ピニェート）」は「アボンダンツァ（＝豊かな人生）」をテーマにし、リラックスして旬の食材を味わえるイタリアン。イタリア出身の総料理長マルコ・リーヴァ氏が全体を監修します。
ダイニングのすぐ側にショーキッチンが設けられていて、生ハムのカットやピザ窯の様子が見られるなど、活気と臨場感が溢れているのが特徴。
オープンエアのルーフトップ「テラッザ」で提供されている、フリーフロー付きの「アペリティーボ（食前酒）」（4,900円）も人気に火が付くのではないでしょうか。
予約電話番号：03-6810-0655
フレンチ「est（エスト）」
「est（エスト）」は、ミシュランガイドで二つ星を獲得したギヨーム・ブラカヴァル氏がシェフを務める、コンテンポラリーフレンチ。ブラカヴァル氏と共に8年間働いてきたミケーレ・アッバテマルコ氏が、ペストリーシェフを担います。
ブラカヴァル氏が標榜するのは、日本の食材に敬意を表し、日本のテロワールを伝える料理。バターや牛乳由来のチーズはできるだけ用いないようにし、自家製の豆腐チーズが使用されているなど、料理はどれも軽やかな味わいです。
ランチ（10,000円〜）、ディナー（20,000円〜）ともに3種類のコースがあり、様々な料理を少しずつ味わえます。ハウスシャンパーニュは「ローラン・ペリエ グラン シエクル」。日本で有名なシャンパーニュハウスのプレステージ版であり、グラスで飲めるのは良心的でしょう。
星付きシェフであるブラカヴァル氏とアッバテマルコ氏による新しい美食が、ここに始まります！
