ホテルニューオータニから、身体にも環境にも優しい大豆由来の新食材を使用した「SATSUKIレーズンサンド」がお目見え。直営3ホテル（東京・幕張・大阪）の「パティスリーSATSUKI」にて販売が開始した。
「様々な食ライフスタイルの方へ、妥協なく美味しいスイーツを届けたい」というグランシェフ・中島眞介氏の思いから誕生。パティシエが丁寧に作り上げる「SATSUKIレーズンサンド」は、食材ひとつひとつに並々ならぬこだわりが。
ホテル特製のラムレーズンは、１週間以上かけてじっくりとラム酒に漬け込んだもの。豊かな風味とジューシーな食感が大人の味わいを演出する。
そんなラムレーズンを包むのは、大豆由来の植物性バターを使用した「豆乳クリームバター」。和三盆糖と青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を加え、まろやかな味わいに。
クッキー生地には、スーパーフードとして知られるコーヒー果皮「カスカラ」を使用。香ばしく、サクサク食感のクッキー生地が、ラムレーズンとクリームの風味を一層引き立てる。
爽やかなブルーのボックスに、繊細な味わいの「バニラ」と、有機栽培チョコレートを使用した「チョコレート」のクリーム2種類をアソート。環境にも身体にもやさしい“次世代スイーツ”は、手土産やギフトにもぴったり。
※価格は税抜
