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〈2019 食通が惚れた店〉
平成から令和へと元号が変わった2019年。外食シーンにおいても、新しい時代の幕開けを感じさせる飲食店や、グルメにまつわるトピックスが盛りだくさん。そこで、グルメ情報を熟知した方々に、2019年に最も感動したお店について教えてもらいました。「2019年のNo.1」「2,000円以下のプチプラグルメ」「2020年の注目店」をそれぞれご紹介します。
今回は、食べログ グルメ著名人の秋山具義さんにお答えいただきました。
教えてくれる人
秋山 具義
1990年日本大学芸術学部卒業。1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。「日本パッケージデザイン大賞2017」にて「マルちゃん正麺カップ」が金賞受賞。 著書に「世界はデザインでできている」がある。
2019年のNo.1飲食店
Q 2019年に行ったなかで、〈最も感動した飲食店〉はどこですか？
A 「とんかつ成蔵」です。
「シャ豚ブリアン」、「雪室熟成豚」、「ササミカツ」、「メンチカツ」、「エビフライ」を食べましたが、今まで食べた揚げ物はなんだったんだ？というくらい、おいしくて感動して、揚げ物の概念が変わりました。
Q そのお店で〈印象に残った一皿〉は？
A 「ササミカツ」です。
揚げ物なのに、飲み物のように、スルッと食べられて、おいしくて、ビックリしました。メンチカツ、エビフライも同じように感じました。
2,000円以下のプチプラグルメ
Q 2019年に行ったなかで、人におすすめしたい〈2,000円以内のプチプライスで食べられる幸せ〉は何ですか？
A 「純手打ち 麺と未来」の「特製塩らーめん」です。
オープン当初から行っていますが、見た目うどんのような手打ち麺は、どこでも食べたことがない食感の麺で、おいしい。スープもチャーシューも海老ワンタンも味玉も完成度が高く、1,000円で食べられる幸せですね。ミシュランのビブグルマンに掲載されたのも納得です。
| 特製塩らーめん 1,000円（税込）
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しております。最新の情報はお店の方にご確認ください。 |
