〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
SNOW SALT（東京・東上野）
2026年9月5日、上野や御徒町の賑わいから離れた東上野の静かな路地にソフトクリームカフェ＆バー「SNOW SALT（スノー ソルト）」がオープンしました。手がけるのは、札幌で1954年創業の人気ジンギスカン専門店「成吉思汗だるま（ジンギスカンだるま）」を運営するDARUMA Company。ジンギスカンとは異なる形で北海道の魅力を伝えたいという思いから立ち上げられました。
きっかけは、北海道の牧場で出会った塩を使ったソフトクリーム。塩を少し加えることで、ミルク本来の甘さやコクが引き立つという発見が原点です。北海道の食や空気感、ゆっくり流れる時間を感じられる場所を作りたいという情熱が込められています。
看板メニューは、北海道で100年以上続く牧場のミルクを使用した「SNOW SALT 塩ソフト」（480円）。絶妙な塩加減でミルクの甘みを際立たせた一品で、「塩をかけたのに甘く感じる」という新鮮な驚きが待っています。
店頭には「追い塩」も用意。途中で少し塩をかけることで味の変化を楽しめる工夫もされています。
パンにソフトクリームを合わせたオリジナルメニュー「SNOW ON SNOW」（680円）も登場。「雪の上に、もうひとつの雪を重ねるように」と名付けられた一品です。
夜はバーとして23時まで営業。ソフトクリームにエスプレッソ、ヨーグルト、ウイスキーをそれぞれ合わせてアフォガートとして楽しむ「ESPRESSO AFFOGATO」「YOGURT AFFOGATO」「WHISKY AFFOGATO」（各780円）や、サッポロクラシック、ハイボールなどのお酒もそろいます。
全22席の店内は、1階の10席に加え、3階には12席を設けた「PICTURE BOOK LOUNGE」を完備。階段を上った先に広がるのは、オーナー家族が実際に子どもたちへ読み聞かせてきた思い出の絵本や、長い時を刻んだアンティーク家具に囲まれた温もりのある空間です。
ブルーを基調とし、北海道の雪景色や澄んだ空気を表現した店内には、北海道の木彫り熊やヨーロッパの古いテーブル、約200年前の中国の木製テーブルなどが配置され、味わい深い雰囲気を醸し出しています。また、青い炎が揺らめく暖炉も設置されており、暖かい室内で冷たいアイスを楽しむ北海道の冬文化を体感できるのも魅力です。
北海道の恵みと豊かな時間が詰まった特別な空間。東上野の路地裏に誕生した新たなスポットは、訪れる人に心地よい休息を与えてくれる存在となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『ソフトクリームはややもっちり食感タイプ
甘さも控えめで最後まで食べやすい
変わっているのは塩をプラスすることで味のチューニングを推奨している スイカに塩の原理ですね
ほんの少しかけると甘さに奥行きを感じますね』（TAZTASさん）
『注文したのはアフォガートとキャラメル。ソフトクリームと塩、エスプレッソのバランスが絶妙』（ずーさん7965さん）
※価格はすべて税込です。
