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【食べぺディア】“ソフトクリーム界のフェラーリ”の異名を持つ『カルピジャーニ系ソフトクリーム』
当たり前のように食してきたけれど詳しくは知らない定番食材や料理、流行っているのは知っているけれど実はまだ食べたことがないスイーツなど、食の世界は未知の情報で溢れている。そんなときは「食べぺディア」を読んで情報アップデート！ 行きたいお店も保存しちゃおう。
ふわふわ＆なめらかな食感で愛される「カルピジャーニ系ソフトクリーム」とは？
ソフトクリームを愛する人たちの間で有名な「カルピジャーニ」をご存じだろうか？ カルピジャーニとは、ソフトクリームとジェラートのサーバーを販売するイタリアの大手メーカーCarpigiani社のこと。
同社のソフトクリームサーバーは“ソフトクリーム界のフェラーリ”と呼ばれ、その異名のとおりとても高価。しかし、空気の含ませ方や氷の結晶を極限まですりつぶす製法が、ソフトクリームをふわふわとやわらかく、なめらかな舌ざわりに仕上げるとあって、他では代えがたいと好評を博している。
高原や牧場に併設している店舗から都市部のソフトクリーム専門店まで、全国各地でカルピジャーニのサーバーを取り入れるところが増えているので、ソフトクリームを食べに行ったらサーバーのメーカーも気にしてみると新たな楽しみが増えるかもしれない。
東西ソフトクリーム専門店から探す、カルピジャーニ使用の人気店
【東京】“しぼりたて”の風味を大切にした牛乳で作る「牛乳屋さんのソフトクリーム」
牛乳製品宅配会社の宮野乳業が手掛ける「牛乳屋さんのソフトクリーム」は、牛乳を知り尽くしたプロが厳選した素材で作るソフトクリームが人気の店。
自然豊かな牧場で育った牛の良質な生乳に、加熱によるダメージが少ない殺菌方法を施した、しぼりたてに近い状態の牛乳を使用。バニラ不使用なので、牛乳の風味をそのまま楽しめる。マンゴーソースや白玉などのトッピングや、ドリンクの上にのせたフロートも提供している。
【福岡】生クリームがそのままソフトクリームに!? 「大名ソフトクリーム」
SNSで話題を集めている福岡発の「大名ソフトクリーム」は、2017年にオープンしてすぐに人気となり、東京と大分にも出店している注目のブランド。
マシュマロのようなもこもことしたフォルムの定番商品「生クリームミルク」は、丁寧に泡立てた生クリームのような質感に驚く人が多数。いちごや抹茶、ブラックチョコといった期間限定フレーバーも登場するので、合わせてチェックしたい。
