〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
Le Bois（東京・勝どき）
2023年6月、武蔵小山の人気フレンチビストロ「Le Bois（ル・ボア）」が、勝どき駅から徒歩約3分のところに移転オープンしました。新天地の物件を探し求めて2年半、ようやくイメージに合う物件を見つけられたのだそうです。
オーナーシェフの森野太介氏は、学生の頃、有名シェフが腕を競い合うテレビ番組を見たのをきっかけにフランス料理に興味を持ちはじめます。そして調理師専門学校を卒業後、銀座の老舗フレンチレストランで研鑽を積み、一つ星フレンチでスーシェフを務めた後、目黒の和創作料理店「和創作 太」を経て独立。2013年11月に武蔵小山で「Le Bois」をオープンさせ、7年の営業を経て2021年にクローズし、今年勝どきに移転オープンを果たしました。
お店のメニューは、アミューズ〜前菜〜シャルキュトリー盛り合わせ〜メインの「おまかせコース」7,700円のみ（※21時以降はアラカルトの注文も可）。
イチオシは「仔羊背肉のロースト」で、肉をしっとりと柔らかく仕上げる、低温の火入れにこだわっています。また、コースで供されるシャルキュトリーの盛り合わせはハムやテリーヌなど、そのほとんどが自家製で、こちらもおすすめです。その他にも、フレンチで修業を積んだ森野氏ならではのワザが光る肉料理を楽しむことができます。
座席はカウンター10席、テーブルが6席。カウンターでシェフの手仕事を眺めながら料理をいただくもよし。気の置けない仲間とテーブルを囲んで会話を楽しむもよし。丁寧な料理と居心地の良い空間に、いつもよりお酒も進んでしまいそうです。グラスワインは920円からで、赤・白・オレンジ・ロゼと各種用意されています。
なお、ビストロは2F部分にあり、1F部分は近々ワインバーに改装予定とのこと。がっつり食べたいときも、サクッと飲みたいときも。その両方を叶えてくれる、勝どきの「Le Bois」。押さえておきたい注目の新店です！
食べログレビュアーのコメント
『一軒家をリノベーションしたお店で、内装もステキな雰囲気です。
最初のうちは、お任せコースのみですが、前菜２品とメイン料理はおすすめの中から選べます。
美味しい料理と美味しいワインを楽しめました！』（SA1977さん）
『コースのお料理の量も価格も
とても良かったです！
アミューズのうにのムースが美味しくて
スタートから期待が高まりました♪
仔羊の脂はそれはもう甘くて
今年に入って５本の指に入る仔羊でした
丁寧な料理がオープンキッチンで見えるのも
たのしくて、お酒がすすみました！
是非またお伺いしたいお店です』（Mraraさん）
※価格はすべて税込
