郷土料理の記事一覧

こんな場所にこんな店? ゴルフ帰りの一流店の画像

こんな場所にこんな店? ゴルフ帰りの一流店

出版界きってのグルメとして知られる柏原光太郎さんの好評連載。今回は、意外な場所に意外な店が……。それほどアクセスが良いとは言えない場所に、ひっそりと佇む穴場の一流店を探る。

食通が魅せられた「今月の一皿」。極上の蟹を求めて鳥取へ!の画像

食通が魅せられた「今月の一皿」。極上の蟹を求めて鳥取へ!

食べロググルメ著名人に聞いた「今月の一皿」。今月食べた中で「一番おいしかった」と太鼓判を押すメニューを教えていただきます。DJ/プロデューサーとして国内外で活躍する田中知之さんを唸らせた一皿とは?

祖母から受け継ぐ100年ものの“ぬか床”で作る郷土料理「ぬか炊き」の画像

祖母から受け継ぐ100年ものの“ぬか床”で作る郷土料理「ぬか炊き」

福岡県北九州市の城下町・小倉エリアで愛されている「ぬか炊き」。イワシやサバといった足が早い青魚を、ぬか床とともに、醤油やみりんで炊いた小倉のソウルフードです。今回は、祖母からぬか床を受け継ぎ、ぬか炊きを販売する「宇佐美商店」を訪ねました。

〈ホッと一息、おひとり様ディナー〉定食のあるお店編の画像

〈ホッと一息、おひとり様ディナー〉定食のあるお店編

おいしい料理に、贅沢なひとり時間を満喫できる「おひとり様ディナー」。連載第2弾の今回は、「定食のあるお店」がテーマ。栄養バランス花マルな定食に、ホッと一息つける空間を提供してくれる名店の数々をご紹介。