割烹・小料理の記事一覧

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広島ご当地グルメ、「美酒鍋」を知ってる?

東広島市・西条は、全国屈指の酒処。そこで生まれたご当地グルメ「美酒鍋」は、地元産の日本酒をぜいたくに使った、滋味たっぷりの鍋料理です。お好み焼き、牡蠣だけではない広島グルメをどうぞご堪能あれ。

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〈僕はこんな店で食べてきた〉愛すべき“インスタ映えしない”日本料理店

出版界きってのグルメとして知られる柏原光太郎さん。編集者としての仕事をきっかけに食の世界に傾倒していったという柏原さんの“食歴”はそのまま日本の外食カルチャーの変遷に当てはまる。今回は柏原さん自らがチョイスすることが多いというジャンル「和食」。ここ最近のトレンドを踏まえつつ、日本料理本来の魅力を考える。