割烹の記事一覧

〈食べログ3.5以下のうまい店〉サーモンづくし定食がすごい! 鮎川浜直送、活きのいい魚を粋な料理で提供する割烹の画像

〈食べログ3.5以下のうまい店〉サーモンづくし定食がすごい! 鮎川浜直送、活きのいい魚を粋な料理で提供する割烹

おいしいもの好きのあの人に「食べログ3.5以下のうまい店」を教えてもらう本企画。宮城の食通集団『仙臺いろは』編集部の推薦店は、石巻・鮎川浜直送の鮮魚が売りのアットホームな割烹。コスパ良すぎる昼定食と夜の看板メニューをまとめてチェック!

〈噂の新店〉至近距離のカウンターで料理人の妙技に酔う。“居酒屋以上”の和食店の画像

〈噂の新店〉至近距離のカウンターで料理人の妙技に酔う。“居酒屋以上”の和食店

「歌舞伎座裏 まさし」はその名のとおり、驚くくらい歌舞伎座の真裏にある。まさに、看板に偽りなし。だからというわけではないが、1階のL字型カウンター席はまるで舞台を観るようなライブ感が楽しめる特等席。カウンターと厨房との間に遮るものは何もなく、凛とした料理人の立ち居振る舞いを至近距離で体感できる。料理人の一挙手一投足をリアルに感じられる、食の“観劇”を楽しめる店だ。

〈僕はこんな店で食べてきた〉浅草、向島、新橋、赤坂、神楽坂…。東京の花街の今昔の画像

〈僕はこんな店で食べてきた〉浅草、向島、新橋、赤坂、神楽坂…。東京の花街の今昔

日本の食文化の形成を支えてきた料亭。料理に酒、芸妓の謡や舞……。華やかな遊びの場となっていた花街は、今どのようになっているのか。出版界きってのグルメ、柏原光太郎さんが、平成のその次も残していきたい料亭と花街の関係について考察する。