モダンフレンチの記事一覧

オープンラッシュが止まらないレストラン業界でも、とくに注目を集める「sanmi」。新しいスタンダードを生み出す店と言われる所以とは？

出し惜しみなくテイスティングしてもらうことで、人々の興味・関心をひけ！

出世すればするほど、オンオフ含めやりたいことが増えるのは当たり前。「効率のよい」飲食店で、時間の使い方を学ぼう。

フレンチ料理のスペシャリテになっている卵かけご飯からサイドメニューの主役まで、今すぐ食べたくなる卵かけご飯をご紹介！

パリで高い評価を得た「Sola」の吉武広樹シェフ。満を持して帰国し、福岡に開業した。レストランという枠にとどまらない可能性に満ち溢れた空間を訪れた。

9月に開催された、女性料理人によるコラボイベント「Next Table vol.01」。出演した料理人を、前・後編にわけてインタビュー。

フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回ご紹介するのは、フレンチでありながら、コースの終盤に「土鍋ご飯」が出てくるユニークなお店。フランスで修行したシェフが、あえて日本の食材で作る、遊び心もたっぷりな料理を堪能します。

10月25日はおうし座の満月！　満ち足りた食事が運を引き寄せるというこの時期、食べるべきものは一体なに？

2年前、「2018年で閉店します」と突如宣言した人気店「TIRPSE（ティルプス）」。有言実行、とうとう年内でのクローズ目指して最後のエンターテイメントが始まった。そこに参戦するのはパリで活躍する渥美創太シェフ。この最強・最高にして最後のコラボレーションに目が離せない。

料理界の未来を担う「若手女性料理人」がコラボする、一夜限りのスペシャルイベントが開催。

明日13日はかに座の新月！　日食も起きるという今回の新月で新しい自分のために食べるべき開運フードとは!?

日本を代表するトップシェフたちに店選びの指針を尋ねる本連載。今回は、北海道・札幌の名店「鮨 一幸」の店主工藤順也さんが登場。札幌を知り尽くした工藤さんのお墨付きとは？