イタリアンの記事一覧

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“廃棄予定だった”食材が料理の主役に! 話題の「ロスフードメニュー」が進化

廃棄予定食材をスペシャルな料理へ昇華させる、東京・銀座「アルマーニ / リストランテ」のコース料理「ロスフードメニュー」が、2シーズン目を迎えてパワーアップ! あか牛を使ったメインディッシュなど、使用するロス食材のバリエーションを増やし、さらなる進化を遂げた。

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イタリアン丸わかり!「食べログ イタリアン 百名店 2021」から読み解くおいしい進化

2021年3月8日、「食べログ イタリアン 百名店 2021」を発表した。イタリアンといえば外食の定番の一つだが、日本に定着しはじめたのは意外にも今から三十数年前の話。そこで、日本におけるイタリアンの進化と代表的なお店について、百名店選出店をベースに、フードライターの森脇慶子さんに解説してもらった。

ホテルの味をおうちでも! テイクアウトで楽しめる本格ピッツァの画像

ホテルの味をおうちでも! テイクアウトで楽しめる本格ピッツァ

イタリアンの中でも身近なメニューのひとつ、ピッツァ。食べたくなったらどこでも食べられるものですが、ホテルの一流シェフが作る本格ピッツァをテイクアウトできるのは、魅力的だと思いませんか? 今回は、店内でもテイクアウトでも楽しめるピッツァを、グルメジャーナリストの東龍さんが教えてくれました。

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マリトッツォまでスパイス仕立て! カレーに目覚めたイタリアンシェフが振る舞う、曜日&ランチ限定カレー

テレビやWEBメディアで大人気の“カレーおじさん \(^o^)/”に今週食べたカレー&スパイス料理の中からイチオシを教えてもらう連載。今回は、水・木曜のランチタイム限定でカレー&スパイスメニューを提供中の「トラットリア モンテトミ」を紹介します。