〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

小料理屋熊（東京・渋谷）

2026年9月、渋谷駅から徒歩約4分の場所に、元「AKOMEYA厨房」の料理長が手がける「小料理屋熊」がオープンしました。朝から営業し、土鍋で炊き上げたご飯と手づくりの料理だけでなく、昼間からお酒も楽しめる小料理屋です。

店主は、銀座にあった「AKOMEYA厨房」で料理長を務めた人物。3年前に退社した後は、レストランの飲食コンサルティングなどに携わり独立を決意しました。「AKOMEYA厨房」で培った経験や食へのこだわりは、もちろん新しい店にも受け継がれています。なかでも大切にしているのが、お米。ご飯を料理の脇役ではなく、主役として楽しんでもらうことを軸に、メニューを構成しています。

店は渋谷駅から少し離れた大通りを一本入った場所にあります。入り口には「小料理屋熊」の文字があるものの、ファサードにはスペイン語が記されるなど、一見すると何の店なのか想像がつかない、どこか不思議な佇まい。店内に足を踏み入れると、田舎の家を思わせる木の戸棚や裸電球が目に入り、懐かしさと温もりを感じさせます。一方で、椅子はスペイン製のものを採用するなど、随所に店主の好みやこだわりがうかがえるのも面白いところ。調理器具や鍋敷きに至るまで、思わず目を留めたくなる品々が並びます。

大きな厨房を囲むように設けられたのは、L字形のカウンター8席のみ。木の温もりを感じる器や内装を取り入れながらも、すっきりと清潔感のある空間に仕上げています。店主の自宅から近く、ひとりで店内を動き回るのにもちょうどよい広さだったことが、この場所を選んだ理由のひとつだそう。小さな店ならではの距離感で、店主の仕事ぶりを間近に感じられます。

店のテーマは、「土鍋で炊いたおいしいご飯と汁で、朝食から至福の時を」。看板メニューは「今週の熊ごはん」2,500円の御膳です。野菜料理を中心に、旬の魚や肉を取り入れた手づくりの小鉢6品に、具だくさんの豚汁、厳選したお米を土鍋で炊き上げたご飯が付きます。小鉢の内容は週替わり。骨董品店で探し出した器や作家ものの器に盛り付けられ、お盆に並んだ姿も美しく、運ばれてきた瞬間に思わず目を奪われます。

ある日のメインは「鮪のピリ辛りゅうきゅうだれ」。鬼おろしのざくざくとした食感に、香味野菜の爽やかな香りが重なり、後味は軽やか。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒の肴にもぴったりの一品です。1品ずつ味わいながら、最後は土鍋ご飯と豚汁で満たされる。そんな、朝から少し贅沢な食事の時間が楽しめます。

もうひとつのメニューは、ご飯と豚汁を除いた酒肴の膳「今週の熊アテ」2,000円。お酒を中心に楽しみたい人に向けた内容ですが、実際には看板の土鍋ご飯と豚汁を求めて御膳を注文する人も多いそうです。

お酒は瓶ビールやカップ酒などを用意。なかにはマニアックな銘柄のカップ酒もあり、食事と合わせて楽しめます。基本的にはセルフサービスで、ショーケースから好きなお酒を選び、自分でグラスに注ぐスタイル。瓶ビール900円〜、カップ酒1,200円〜と、気取らず自分のペースで楽しめるのもうれしいところ。

営業時間は朝7時30分から16時まで（ラストオーダー15時）。一日の始まりに、ゆっくりと朝ごはんを味わうもよし、昼下がりに小鉢をつまみながら一杯楽しむもよし。土鍋ご飯を中心に、食事とお酒の両方を楽しめる「小料理屋熊」。渋谷でいつもとは少し違う朝の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

食べログレビュアーのコメント

『ランチは今週の熊ごはん（2500円）。
おばんざいがいっぱい並ぶ華やかなスタイルの和食らしい御膳。
全体としてさっぱりしつつも、味はしっかりとした食べごたえ。
甘さ際立つ土鍋の炊きたて新潟産コシヒカリがすすんで仕方ないです。
嬉しいことにお代わりOKとのこと、もちろんお願いしちゃいました』（kagokagoさん）