〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
La Tradition（東京・虎ノ門）
2026年6月27日、東京メトロ銀座線 虎ノ門駅から徒歩1分という好立地に、フランス料理店「La Tradition（ラ・トラディション）」がオープンしました。都内の著名レストランで研鑽を積み、老舗グランメゾン「銀座レカン」の8代目料理長として有名グルメガイドの一つ星評価に導いた実績を持つ栗田雄平氏が腕を振るう、自身の集大成となる注目のレストランです。
同店が目指すのは、伝統的なフランス料理の技法に深い敬意を払いながらも、現代の感性で再構築した新しいガストロノミーの提供。日本全国の生産者はもちろん、世界各地から届く厳選された旬の食材を使用し、素材の豊かなポテンシャルを最大限に引き出すアプローチによって、記憶に刻まれる軽やかで革新的な一皿へと昇華させています。
料理は、その日の最高の食材で構成される特別なおまかせコース（ランチ 13,200円〜、ディナー 22,000円）が用意されています。さらに、料理の魅力を一層引き立てるのが、フランスの銘醸ワインや希少なバックヴィンテージを中心としたワインペアリングです。一皿ごとの繊細な味わいや香りの輪郭を精緻に読み解き、料理とワインが3次元的に交差するマリアージュを楽しめます。
上質な食体験を支えるサービスは「ジョエル・ロブション」の開業時に初代総支配人として陣頭指揮を執り、フランス共和国農事功労章「シュヴァリエ」の受章歴も持つ下野隆祥氏が監修。銀座の名店やロンドンのレストランで総支配人を歴任してきた圧倒的な経験と哲学が息づくホスピタリティが非日常を演出します。
白を基調とした美しい店内は、純粋に料理と向き合えるように客席数を16席のみに絞り込んだぜいたくな空間設計。上質な食器やインテリアに囲まれた落ち着きのある雰囲気の中、記念日や大切な会食など、特別な時間をゆったりと過ごせる一軒となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『一品一品が丁寧仕上げられお料理はソースがとても美味しく、サービスも丁寧で合わせていただいたワインも本当に美味しかったです！
ぜひ行ってみてください
ごちそうさまでした
この日にいただいたのは
【Menu Saison】クラシック技法と現代アプローチが融合した全5品のランチコース』（rie74482さん）
※価格はすべて税込・サービス料別です。
