〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
調和（東京・北千住）
2026年6月29日、北千住駅の西口から徒歩2分ほどの路地裏に、焼き鳥と旬のおばんざいを楽しめる酒場「調和」がオープンしました。東京の下町エリアを中心に居酒屋などを展開するトーヤーマンが手掛ける、初の焼き鳥業態です。
古民家をリノベーションした店舗は、昔ながらの酒場が持つ魅力を現代風に再解釈し、再構築した空間。1階にはキッチンを囲むようにカウンター席が配され、2階には古民家特有の木のぬくもりを生かした落ち着いた客席が広がっています。
看板メニューの焼き鳥は、部位に合わせて銘柄鶏を使い分けています。味付けには自家製のブレンド塩や、甘さを抑えてキレを出したタレを使用。ガス火と備長炭のハイブリッド熱源を用いることで、鶏肉のポテンシャルを引き出しながら香ばしくジューシーに焼き上げています。
手羽先の骨を抜き、中に長葱を詰めた名物の「手羽ねぎま」440円や、ふっくらとした自家製つくねにパルミジャーノチーズときんかんを絡めて食べる数量限定の「チーズつくね」528円など、串焼きは個性豊かなラインアップ。
焼き鳥とともに味わいたいのが、旬の野菜をふんだんに使った「おばんざい 全種六種盛り」1,980円。彩り豊かな6種類の料理が一皿に美しく盛られ、内容は月替わりのため、訪れるたびに新しい味に出合えるのもうれしいポイント。「雲丹レバ」638円や「炙り〆鯖」583円など、少しずつ気の利いたアテをつまめる“ひとくちシリーズ”も用意されています。
アルコールは、大衆酒場の代名詞“ボール”から着想を得たオリジナルハイボールや全国から厳選したクラフト焼酎など、料理の味を引き立てる一杯が豊富。
〆には「鶏そば（清湯／白湯）」1,078円やわっぱ飯の「鮭とイクラ」2,035円、1人分にちょうどいい「鶏そぼろ丼」605円など、お腹の空き具合に合わせて選べるメニューも充実しています。
焼き鳥と多彩な料理を肴に、日常の延長にある少し贅沢な時間を過ごせる一軒となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『手羽ネギマは
鶏の脂と葱の甘みが調和した組み合わせ。
皮目は香ばしく
中はふっくらと仕上がり
炭火の香りが全体を包み込む。
焼き加減が絶妙だからこそ
一串ごとに満足感を積み重ねられる』（真壁かべさん）
『◆わっぱ飯 鮭とイクラ
◻︎名物のわっぱ飯。
文句なしに美味しい！香の物とお椀も付いてくる』（弥生ぃ(つ∀｀*)さん）
※価格はすべて税込です。
