〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
KUNSEI（大阪・難波）
2026年6月19日、センタラグランドホテル大阪の33階のレストラン「燻製キッチン KUNSEI」が、店名を「KUNSEI」に変更し、モダンビストロとしてリニューアルオープンしました。
南海電鉄 なんば駅南口から徒歩4分ほどの場所にある同ホテルは、タイの大手ホテルグループであるセンタラ ホテルズ＆リゾーツが手掛ける施設。地上135mからのパノラマビューを誇る最上階レストランが、より日常的に親しみやすいスタイルへと進化を遂げました。
今回リニューアルを手掛けるのは、新たに料理長に就任した塚田英夫氏。長年にわたりフランス料理の世界で幅広いポジションを経験し、イギリスでの研修を通じてクラシックフレンチの技法と国際的な感性を磨き上げてきた実力派です。名だたるコンクールでファイナリストに選出されるなど、その探究心と高い技術力が評価されています。
塚田氏が大切にしているのは、日本の四季が育む素晴らしい食材と伝統的なフレンチ技法を掛け合わせること。そこへ現代的な感性を融合させてコース仕立てにしています。日本の食文化や生産者への敬意を込めた料理は、洗練されながらも親しみやすい一皿へと昇華。
また、店名に受け継がれる“燻製”のエッセンスも大切にし、香りや余韻、素材の魅力を引き出す技法としてメニューに取り入れています。
メニューは、ランチコース（5,000円〜）とディナーコース（10,000円〜）のほか、料理の魅力を引き立てるワインペアリング（3種 6,000円〜）を用意。コース内容は月替わりで、その時期に一番おいしい旬の味覚に出合えます。
絶景を眺めながら肩肘張らずに本格的な料理とワインの余韻に浸れる、大阪の新たなダイニングデスティネーションとなりそうです。
※価格はすべて税・サービス料込です。
