〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。

DOLCE TACUBO GINZA（東京・銀座）

2026年6月18日、銀座駅、東銀座駅ともに約5分の場所に「DOLCE TACUBO GINZA」がオープンしました。同店は、代官山にある予約困難なイタリアンレストラン「TACUBO」が手掛けるパティスリーの3号店です。

もともとはコースの最後を飾るドルチェを持ち帰りたいという要望に応えて2021年に誕生したテイクアウト専門店で、2023年には虎ノ門ヒルズにオープンした2号店のソフトクリームが爆発的な人気を呼びました。

銀座店のシグニチャーメニューは、常時8種類がそろうジェラート。「TACUBO」でのレストランの発想をいかし、素材の魅力を引き出した特別な味わいが楽しめます。全国の生産者から仕入れた生果で食べられるクオリティのフルーツを使用した「プラム」や「パイナップルバジル」、2種のペーストを使用した「ピスタチオ」など、魅力的なラインアップが並びます。

また、全店舗でリニューアルされるソフトクリーム「ドルタクソフト」にも注目です。イタリア製の専用サーバーで空気量などを調整し、ふわふわでなめらかな食感を実現しているそう。生クリームを最高峰の「クレーム・ソワニエ」に変更してリッチな味わいを追求した「ミルク」1,000円のほか、銀座店オープンを機に「抹茶」1,200円が初登場します。