〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
「TsunAgu」（東京・神楽坂）
東京・神楽坂エリアにまた一つ、食通たちの注目を集める新店舗が誕生。名店「神楽坂 石かわ」をはじめとする数々の料理店を展開し、食の新たな価値づくりに取り組んできた「石かわグループ」ことI1Company（アイワンカンパニー）が、2026年4月15日、新業態となるイタリア料理店「TsunAgu（ツナグ）」をオープンしました。
日本料理の分野で多くの美食家を魅了してきた同グループにとって、イタリア料理という表現方法はまさに挑戦。大切にしてきた「素材への敬意」「真摯な手仕事」「おもてなしの心」を確固たる礎としながら、TsunAguではこれまでの枠組みを超えた新たなアプローチをとっています。
場所は東京メトロ東西線・神楽坂駅から徒歩3分ほどのビル、NEO神楽坂4階。店名のTsunAguという言葉には、食材と料理はもちろんのこと、人と人、地域と文化をしっかりと結びつけ、食事を通じた豊かな時間を生み出していきたいという思いが込められているそうです。
豊かな自然の恵みへの深い感謝と、それを日夜支えている生産者の方々への敬意を常に持ちながら、イタリア料理ならではの技法を用いて、一皿一皿が非常に丁寧に仕立てられます。
おまかせコースは26,400円で、予約は「OMAKASE」のみ受付。石かわグループの姿勢をしっかりと受け継ぎながら生み出される、これまでにない新たな食体験の提案に多くの期待が寄せられるでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し
「新玉葱ピュレ、生ウニ、ザバイヨンソース」
この日一番記憶に残る一品でした。甘い玉葱のピュレにウニやザバイヨンソースは、良く合ってます
「近江鴨ロースト、フォアグラ、オレンジの皮、バルサミコ」
何故かこれだけ写真を撮り忘れました(笑)
「伊勢海老のコンソメスープ」
海老の香りと味わいが感じられる薄めのコンソメスープです
「秋田県 サクラマス、エンドウ豆のピュレ、クレソン」
レアな火入れのサクラマスです。上品で薄めな味付けです
「パン」
アオリイカのカルパッチョ、葉玉葱、オリーブオイル」
ライムと岩塩で味付けしたアオリイカに福島県産の葉玉葱を添えてます。
「京都 筍のバーニャカウダソース」
一時間半じっくり焼き上げた京筍をバーニャカウダソースで頂きます。自家製バーニャカウダソースは、帰りにお土産で頂きました
「ランプレドットと焼き蕪」
豊後牛のアカセンマイを使ったランプレドットです。内蔵独特の香りがします
「いか墨リゾット」
「静岡県 シラスと青森県 菜の花のパスタ」
「静岡県 トマトの冷製カッペリーニ」
結構塩味の強めのカッペリーニです
「糸魚川 猪肉のラグーソース タリヤテッレ」
薄めで上品な味わいです
「安曇野 苺と苺ジェラート」
「ハーブティー」
楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また季節を変えて伺いたいと思います。
ご馳走さまでした』（pateknautilus40さん）
※価格は税込・サービス料別
