予約不要！ 洗練された本格スイーツのテイクアウトも見逃せない
サロンの横にはショップが併設され、手軽にスイーツをテイクアウトできる。オリジナリティ溢れるワッフル状のクロワッサン「クロッフル」やシュークリームは「買ってすぐに食べるのが一番おいしいです」と、シェフパティシエの濱村さん。「富士山カヌレ」や「麻布台フィナンシェ」などの焼き菓子も揃い、手土産やギフトにも最適。とっておきの話題のスイーツは、喜ばれること間違いなしだ。
コロンとした見た目も可愛いシュークリームのラインアップも、バリエーション豊富。ほんのり塩味を感じるサクサクのシューの食感と、しっとりとした上質なクリームのマリアージュが口いっぱいに広がり、幸福感を運ぶ。卵は田中農場、牛乳はタカナシ乳業の北海道4.0牛乳、生クリームはオーム乳業のクレーム・ソワニエを使用するなど、厳選された原材料を使用。苺は、数量限定1日30個（12月25日まで）。トリュフは、竹炭が練りこまれた黒いシューが映える。圧縮ソテーして塩味をつけたトリュフが、ふわっと香る。レジェールは、カスタードと生クリームがミックスされた濃厚なおいしさに加え、さくっとしたクッキーシューからグラニュー糖のシャリシャリした食感が出現し、最後まで飽きがこない。
「蒼菓」の常連は知っている、コースの中のシグニチャーメニューを再現した一品。濃厚なガナッシュの上に、つるんとした瑞々しいカカオパルプのジュレをのせた、2層のチョコレートが織りなすなんとも新食感なスイーツ。カカオニブのチップ、カカオハスクをチョコレートと混ぜることで、カカオの香りをより引き立たせるよう、工夫が。
出来立てを食べたくなる、しょっぱい系も用意！
クロワッサンの生地をシート状に薄焼きすることで、外をしっかり焼き上げ、溝はふんわりの食感に。チーズを溶かし込んだベシャメルを、焼きゴテで焼き目をつけて香ばしさを出し、真ん中にチーズとハムを挟んだもの。手軽にワンハンドで食べられるクロワッサンサンドは、できたてを味わいたい。
