2023年11月24日に開業した「⿇布台ヒルズ」に、2024年3⽉13⽇、フードマーケット「⿇布台ヒルズ マーケット」がオープンします。

「⿇布台ヒルズ マーケット」には、⽇本を代表する専⾨店34店舗が集結し、⽇常品から特別な嗜好品まで取りそろえます。加えて、希少な⾷材や国内外の四季折々の⾷材、質の⾼い加⼯品、作り置き品からでき⽴てのバイオーダー品まで幅広く扱い、⽇々の⾷卓を彩ってくれること間違いなし！

生鮮

⽇本ならではの⾷材を中⼼に、各カテゴリーのプロフェッショナルがその時期に⼀番おいしい物を厳選した⽣鮮ゾーンでは、素材の味わいを活かした半調理品や、⽇常的に⾷べたい惣菜なども取りそろえています。

⿇布台 やま幸鮮⿂店

豊洲市場を代表する仲卸「やま幸」が、本当においしい⿂を家庭の⾷卓にも届けるため、鮮⿂⼩売店をオープン。店頭には、世界⼀と称されるマグロを筆頭に幅広くラインアップ。四季折々の海の幸が楽しめます。

根津 松本 ⿇布台

東京・根津に本店を構えるこだわりの鮮⿂店。店主の松本秀樹⽒が厳選する最⾼峰の⿂は「最⾼の、そのまた上」を意味する「⼀の線」の⿂のみ。素材を⾒極め、最適な⼿当を施す徹底したこだわりで、⽇本全国から⿂好きたちが訪れます。

⽇⼭WAGYU

創業1912年、⽇本橋⼈形町に本店を構える「⽇⼭」は、さまざまな業態を運営する⽼舗精⾁店です。熟練の⽬利きが芝浦市場内で直接買付けを⾏い、格付けや銘柄にとらわれない本当においしい⽜⾁を最⾼の状態でお届け。コロッケやメンチなどの惣菜も展開します。

〈生鮮〉
京都 ⼋百⼀
⿇布台 やま幸鮮⿂店
根津 松本 ⿇布台
⽇⼭WAGYU
築地 ⿃藤
⽮澤臓物販売

グロッサリー

⽇々の⾷をアップグレードする⽶と出汁の専⾨店や⽇本を代表するシャルキュトリなど、新しい⾷の楽しみが発⾒できる専⾨店がオープンします。

お⽶とごはん 隅⽥屋

東京墨⽥区に100年続く⽼舗⽶店によるお⽶とご飯のお店。伝統的な古式精⽶技術と独⾃のブレンド技術、炊飯技術を駆使して、料理に合わせた最適なお⽶やご飯を提供。⽇本⼈の主⾷であるお⽶とご飯の楽しみ⽅の選択肢を広げます。

クスダ シャルキュトリー メートル アルティザン

兵庫県・神⼾市と芦屋市に店舗を構えるシャルキュトリの名店「METZGEREI KUSUDA」の新店舗。店主の楠⽥裕彦⽒はドイツやフランスを中⼼にヨーロッパ各地で修業を重ねた、⽇本を代表するシャルキュティエ（⾷⾁加⼯職⼈）として知られています。

〈グロッサリー〉
お⽶とごはん 隅⽥屋
フィオールディマーゾ
クスダ シャルキュトリー メートル アルティザン
プルニエ アール デュ キャビア フランセ
SABOE TOKYO
紅茶専⾨店ティーポンド
明治屋⿇布台ストアー
だし尾粂
オガワコーヒーラボラトリー ⿇布台

惣菜

各カテゴリーを代表する⼈気店舗やミシュランガイド掲載店舗が⼿掛ける惣菜専⾨店が幅広くラインアップ。注⽂を受けてから調理するバイオーダー商品や、好みで選べるカスタマイズ商品もそろい、でき⽴て、作り立ての味も楽しめます。

カム バイ スタンドバインミー

フランス料理の調理法を取り⼊れ、無添加・無化調で作るベトナム料理店「スタンドバインミー」初の⽶麺・惣菜専⾨店。10時間以上かけて取った鶏ガラスープを使ったフォー 、パンからこだわり抜いたバインミーなど、ここでしか⾷べられないベトナム、アジアン惣菜を提供します。

⻲⼾ぎょうざ

1953年に東京・⻲⼾で創業した「⻲⼾餃子 本店」。メニューは餃⼦のみというこだわりの餃⼦専⾨店で、70年にわたり多くの人に愛されています。豚ひき⾁と厳選した国産野菜、⻘森のにんにくブランド「ときわにんにく」などを合わせた餡を薄⽪で包み、⿇布台ヒルズ店専⽤のオイルで焼き上げます。

＜惣菜＞
カム バイ スタンドバインミー
惣菜 ⿇布台しゅん
富麗華 キッチン
パーラー⽮澤
⿇布台 ⿃しき
鰻 まえはら
⻲⼾ぎょうざ
アタ 旬菜惣菜店
アール・エフ・ワン
菜⾹や
塚⽥⽔産

レストラン

事前予約制で、ミシュランガイド東京で星を獲得した名店の味も楽しめます。

鮨さいとう

2010年からミシュランガイドの三つ星を連続して獲得した「鮨さいとう」。店主・齋藤孝司⽒が、⽇本を代表する⾷⽂化である寿司をもっと親しみやすいものにしたい、⼦どもたちに⿂のおいしさを知ってもらいたい、寿司⽂化の継承と発展のため若い職⼈を育てたいという思いをかたちにしたお店です。

＜レストラン＞
鮨さいとう
⿃おか

スイーツ・ベーカリー・カフェ

世界で活躍する新進気鋭のシェフやパティシエ、⼀流の作り⼿が集まり、こだわりぬいた商品や新たな⾷の定番を提案。選んでうれしいスイーツやパンなどがそろいます。

コム・ン トウキョウ

パンの国際⼤会で、⽇本⼈初の総合優勝を果たした⼤澤秀⼀⽒が代表を務めるベーカリー。世界が認める技術を持ちながらも、あくまでも⽬指すのは「⽇本⼈にとっておいしいパン」。同店には約100種類ものバリエーション豊富なパンが並び、⼦どもだけが⼊ることができる「Comme’N KIDS」も併設します。

LANIGIRO

開業後わずか2カ⽉でミシュラン一つ星を獲得し、⽩⾦台で⼈気を博した「TIRPSE」のオーナー⼤橋直誉⽒が⼿掛けるスイーツ店「LANIGIRO（ラニギロ）」。オープンキッチンで仕上げるシグネチャーの⽣ケーキに加え、新商品の焼き菓⼦やシュークリームなどを提供します。

＜スイーツ・ベーカリー・カフェ＞
コム・ン トウキョウ
ラニギロ
マッテ
ミスターチーズケーキ リミテッドストア

リカー・フラワー

世界トップクラスのソムリエがセレクトするワインが集まるリカーショップや、洗練されたフローリストがそろいます。

＜リカー・フラワー＞
インタートワイン ケーエム ⼭仁
レ ミルフォイユ ドゥ リベルテ

＜DATA＞
「麻布台ヒルズ マーケット」
東京都港区麻布台1-2-4 麻布台ヒルズガーデンプラザC 地下1階

文：食べログマガジン編集部　写真：麻布台ヒルズ