〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

DOLCE TACUBO Caffe（東京・虎ノ門）

2023年11月、東京メトロ日比谷線・虎ノ門ヒルズ駅と銀座線・虎ノ門駅直結の商業施設「虎ノ門ヒルズ」にオープンした「DOLCE TACUBO Caffe」は、恵比寿にあるミシュラン一つ星イタリアン「TACUBO」がプロデュースするカフェです。お店はステーションタワーB2Fの “T-MARKET”内に位置します。

代官山の予約制パティスリー「DOLCE TACUBO」に続いて、スイーツ業態2店目となる同店には初のイートインスペースも併設。テイクアウトとイートイン、それぞれ異なる専用メニューを用意しています。

オーナーシェフの田窪大祐氏は、1976年愛媛県生まれ。調理師学校を経て、愛媛県のイタリア料理店に勤めた後、上京。「アル・ソリト・ポスト」や「アロマフレスカ」で研鑽を積み、2007年に広尾「リストランティーノバルカ」を開業しました。2010年に恵比寿へ移転する際、店名を「アーリアディタクボ」へ、2016年に恵比寿内で再移転する際、店名を「TACUBO」に変更してリニューアル。以降、2017年からミシュラン一つ星を獲得し続け、食べログイタリアン TOKYO 百名店にも選出されている予約困難なイタリアンです。

虎ノ門店では限定メニューも豊富に取りそろえています。テイクアウトメニューは、ソフトクリーム（800円）が新登場。シュークリーム（700円）は定番のカスタードのほか、店舗限定フレーバーのティラミス味を用意しています。イートインはここにしかない、季節のドルチェ（各1,900円）やデザートドリンク（990円〜）も。

田窪氏がほれ込んだ浅煎りの香り高いコーヒーは、大阪にあるロースター「TERRA COFFEE ROASTERS」のもの。“イートイン可能なお店を”と出店の話をもらった同時期の出会いをきっかけに、デザートのフレーバーやカクテルにも使用しています。

イートインのおすすめは「プティフール4種盛り合わせ」（1,800円）。「DOLCE TACUBO」定番のプリン、フィナンシェ、カヌレ、シュークリームの4種類をミニサイズにして盛り合わせにしています。人気商品を一度に楽しめる、虎ノ門店のみのスペシャルメニューです。

テイクアウトのみの「ソフトクリーム」（ミルク・コーヒー・ミックス）もおすすめ。イタリアのソフトクリームサーバー“カルピジャーニ”で作る、ふわふわでなめらかな食感とキレのある甘さを楽しめます。ミルクは濃厚ながらも後味スッキリ。コーヒーは「TERRA COFFEE ROASTERS」の豆を使用して、苦みやコク、うまみがしっかりと感じられる味わいに仕上げました。

手土産におすすめのサブレ缶（4種32枚・4,500円、6種48枚・6,400円）は、新フレーバーを加えました。自家製ミックススパイスの「デュカ」、「ローズマリーとアッサルの塩」「ジャスミンとマーガオ」「チョコレートとカルダモン」「チーズと黒胡椒」「メープルナッツ」の6種の味わいです。
EC限定で販売していた日持ちのする個包装のフィナンシェ（12個・4,200円）も、初の店頭販売を開始。手土産に話題のお店のスイーツを選べば、贈り先からも喜ばれること間違いなしですね。

店内のイートインスペースはL字形のカウンターが6席。絶品スイーツを味わいながらコーヒーの優雅な香りを楽しむ至福のひととき。自分へのプチご褒美に、おいしいものが食べたいティータイムに、立ち寄るのもおすすめです。

食べログレビュアーのコメント

『6,7人並んでたテイクアウトコーナーの隣に
カウンターのカフェコーナーがあります。
カフェのイートインでしか食べられない
アシェットデセール２種（季節のドルチェ）は季節で変わるんだって。
そのうちのひとつにしました。

★　季節のドルチェ　（栗、洋梨、コーヒー、カカオニブ、カシス）　1,900円
★　コーヒー　550円

モンブラン仕立てのケーキの中には洋梨のアクセントと、
サクッとしたメレンゲバトン。
カシスソースを付けて、穏やかな酸味で味変するのも楽しい。
コーヒーのアイスは香り豊か！

コーヒーは深煎りらしいけど、デザートがなくても
するする飲めるモカみの強い（伝わる？）豆でした』（チェリー先生さん）

『代官山のドルチェのお店同様に焼き立てのフィナンシェやプリン、シュークリームがテイクアウトでき、今回の店舗はカウンター席があり専用メニューのドルチェを頂くことができます。
現在は洋梨を使ったものやモンブランがありますが、夕方に訪れた時点で売り切れでした。残っていたのはプリンとコーヒーゼリー。迷わずプリンを頂くことにしました。
お皿に綺麗に盛り付けられ、濃い色のカラメル、シャンティ、ピスタチオが削られています。
味わいはトロっとミルキーでありながら卵の濃さも感じる美味しいものです。代官山のお店でテイクアウトしたことがありますが更に美味しくなった感じがしました。
さすがの美味しさに脱帽です。
ふらりと気軽に立ち寄りやすくなったのも嬉しい限り。
またテイクアウトでフィナンシェを、その他のドルチェも頂きに参りたいと思います。
ごちそうさまでした』（yamay630さん）