〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

日本酒つみりの（東京・三軒茶屋）

2023年7月1日、日本酒の元旦と言われる日に「日本酒つみりの」が三軒茶屋駅から徒歩1分という駅近にオープンしました。季節に合わせて仕入れる厳選した日本酒と、素材を活かした逸品を提供しています。

店主は、渋谷の老舗ビストロや帝国ホテル、三軒茶屋のワインバルや日本酒バルで経験を積み、恵比寿の「麦酒庵恵比寿店」で料理長を、「麦酒庵日本橋本町店」では店長兼料理長を務め、四谷三丁目の「卯水酉」を経て、今回独立開業。三軒茶屋というお酒好きが集まる街で、さまざまな方に日本酒を知ってもらいたいという思いから出店を決めたそう。店舗があるのは、三軒茶屋の三角地帯と呼ばれるエリアで、個性豊かな飲食店が集まるディープな飲み屋街。駅近なのに入り組んだ迷路のようで、隠れ家的な場所も魅力的です。店内はカウンターメインの木を基調とした造りで、客席は14席です。

おすすめのメニューは「大森式流通さんの刺盛り」1,200円～。宮城県石巻市の神経締め師大森圭氏率いる大森式流通による日本屈指の神経締めによる、通常の神経締めよりも旨味を引き出した刺身は絶品。鮮度の良い時も勿論おいしいのですが、寝かせることによって、さらなる旨味が出てきます。

他にも一年を通して食べられる「生牡蠣2種食べ比べ」1,100円や、「そら豆の炙り」550円、「炙り板わさ」440円など、お酒がすすむ一品が多彩に揃っています。

現在、同店では、日本酒は約50種類（冷酒、燗酒、蒸し燗）を用意。特に蒸し燗はまだあまりやっているお店が無く、正しい蒸し燗のつけ方で提供してます。他では飲めない希少価値のある日本酒や、珍しいオリジナル日本酒スパークリング等を堪能できますよ。他にも、国産クラフトビールは約10種類、自然派ワイン、焼酎、ハイボールも用意しています。酒器も色々揃えていて、日本酒は自分好みのお猪口で楽しめるのもうれしい演出ですね。

サービスも料理も豊富な経験を持つ店主による、ホスピタリティ溢れる居酒屋は、居心地も良く、常連さんに愛されていきそう。仕事後に一人でちょい飲みするのもよし、友人や家族とゆっくり飲み明かすのもよし、使い勝手の良い新店です。

食べログレビュアーのコメント

『突き出しから誠意が感じられる味わいで好感触。日本酒は客の好みを聞いて、数種類提案してくれ選ぶ。焼き空豆もじっくり時間をかけて調理するので、美味い。そして今回一番驚いたのはカキフライ。衣が頑丈でカキの旨みをフライの中に封じ込めてる感じで、すこぶる美味し。今まで食べたカキフライの中で一二を争う。これは日本酒も進んじゃう。日本酒好きにはいい店ができました』（indyfさん）

※価格はすべて税込。