〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。お店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

串羊羊サンライズ（東京・乃木坂）

2023年3月に乃木坂駅から徒歩8分ほどの場所にある、創意工夫を凝らした羊料理で人気の「串⽺⽺サンライズ西麻布店」がリニューアルオープンしました。羊肉業界に新風を巻き起こした「羊SUNRISE」の関澤波留⼈氏が⼿掛けるレストラン業態の店舗で、以前から羊肉好きの間では有名店。

日本で多く出回っているのは海外産の羊肉ですが、同店で使用するのは日本での流通が1％以下の希少な国産羊肉。提携した国内29カ所（2023年2月現在）の牧場より直納された新鮮な国産の羊肉を食べることができます。今回のリニューアルでは、月替わりでシェフが交代するマンスリーシェフ体制で、スペシャルコースを提供します。ジャンルの異なるシェフが、それぞれのアプローチで提供する羊肉のフルコースとなると、羊肉好きなら毎月通いたくなりそう。シェフが代わることでいろいろな羊肉の表現が可能になり、社外からもゲストシェフを招く予定もあるそうなので、期待が膨らみますね。

デザート含む全8品で構成される「羊をめぐる冒険コース」12,000円のコース内容は、次にどんな料理が出てくるのかワクワクしてほしい、そんな“冒険”を楽しんでほしいという思いから秘密になっています。ここでしか体験できない羊肉の魅力と羊肉の新たな可能性に出会えるはずです。

「焼く」「炒める」「揚げる」「煮る」「茹でる」「蒸す」「和える」という料理における７つの技術を全て使い、羊肉のいろいろな魅力を引き出して圧倒的な“驚き”と“美味しい”を提供します。各国の特色ある料理を取り入れながらジャンルに囚われることのないオリジナリティー溢れるコースは、デートにも女子会にもおすすめです。