〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
Raw Sugar Roast（東京・経堂）
2022年4月に経堂駅から徒歩2分ほどの場所にオープンした「Raw Sugar Roast」は、フルーティーな浅煎りのスペシャルティコーヒーが味わえるカフェです。
オーナーはコーヒー業界で活躍する小田政志氏と、小坂田祐哉氏。2人は国内外のコーヒーロースターでキャリアを積み、自社で焙煎所を持ち実店舗を持たないコンサルティングチーム「swim」として活動し、数多くの人気店のプロデュースに携わってきました。そんなコーヒーのプロフェッショナルが満を持して開店した同店は、Raw Sugar（精製前の砂糖）のように様々な要素を生のまま伝えることをテーマにしているそうです。
2階にはギャラリースペース「Paste Modan」を併設し、「東京の様々な人が集まるコミュニティを目指す」という思いを形にしています。
広々とした店内は、空間を贅沢に使い、打ちっぱなしのコンクリートとヴィンテージのインテリアの調和が素敵。世界各国のアンティーク什器やオリジナルカスタムのエスプレッソマシーンなどにオーナーのこだわりを感じます。
カウンター席やラウンジ席、電源が使える席のほか、愛犬とくつろげるベンチ席もあり、様々なシーンで使えるようになっているのもうれしいですね。
コーヒーは浅煎りのものから中煎りのブレンドまで幅広くラインアップ。コーヒー豆を選んで、ドリップ、プレス、エスプレッソなど抽出方法も選べます。フィルターコーヒー600円～は約8種類用意されていて、産地の個性を楽しんで欲しいと、すべて浅煎りになっています。
コーヒーのおいしさは間違いなしですが、コーヒーと一緒に楽しむパン、「バスクチーズケーキ」500円、週末限定の「カヌレ」450円もおいしいと評判なので、是非コーヒーと一緒にオーダーしてみてください。
音楽も心地よい開放感ある素敵なカフェで、一流のバリスタによるこだわりのコーヒーを味わう。そんな心のリフレッシュができる、カフェタイムを楽しんでみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『カヌレ¥450
ラトリエ ア マ ファソンさんのカヌレ。週末限定。
周りは硬めではなくて柔らかい感じ
わー、中がフラッフィー
中がもちもちでねっとり 卵感があってとてもリッチ
ラムはふわっと最後に口に残る渋みがダークチョコレートのよう
中と外で逆ベクトルの味わいが脳を錯乱させる』（こばとん！さん）
『とにかく内観がお洒落で、どの席に座っても良い雰囲気に包まれたままドリンクを楽しむことが出来ます。
ゆったりとしたソファー席もあり、くつろぐことも可能。
カフェラテは酸味が効いたブレンドとなっており、甘すぎない作り。
しっかりとしたキレがあるので、飲み疲れせずに最後まで楽しむことが出来ます。
健康志向の人にとっては、オーツミルクがあるのも嬉しいポイントです。』（Yuta_0911さん）
『◎ラテ（hot）¥600 ◎バスクチーズケーキ ¥500
とにかく！濃厚。私の大好きな舌上にどっぺりへばりつくタイプ。
今まで食べたチーズケーキの中では甘い方！
とにかく、滑らかすぎてビックリします。
テリーヌのようなチーズケーキ…（このタイプが一番大好き）
チーズのコクというか、まろやかさと濃厚さがガツン
バスチーの中ではかなり上位…いや、ベスト2には入るぐらい美味しい。
サイズはかなり小ぶりです！でも、満足度が高いです、、濃厚で激うまなので。
ラテは、アツアツじゃなくて、程よい温かさ。
ラテってマイルドホットの方が牛乳のコクとコーヒーの深さがより良く感じられるから、めっちゃ美味しい、、（好きです）』（はむぐるめさん）
※価格はすべて税込
