〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
MAISON GALETTE（東京・有楽町）
2026年8月26日、JR山手線 有楽町駅 中央口前の「有楽町イトシア」地下1階に、ガレット専門店「MAISON GALETTE（メゾンガレット）」がオープン。人気ベーカリーブランド「JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）」を併設した新業態として登場しました。
MAISON GALETTEの最大の魅力は、店内に設置された石臼で自家製粉するひきたてのそば粉。風味や香りが損なわれやすい繊細なそば粉を、お店でひくことで素材本来の風味を最大限に引き出しています。
使用するのは、品種改良を行っていない福井県産の希少な「小浜在来種」。香り高く濃厚な甘みと旨みを持つこのそば粉に、フランス産発酵バターとゲランドの塩を掛け合わせ、高温で一気に焼き上げることで「外はパリッ、中はむっちり」とした独特の食感を生み出しています。
定番のガレット「コンプレット」（1,408円）は、香ばしい生地にジャンボン（ハム）とコクのあるグリュイエールチーズ、卵を合わせた王道の一皿。
そのほか、カルヴァドス（りんごのブランデー）を利かせたきのこクリームにスライスマッシュルームとトリュフオイルをかけた「シャンピニオン」（1,628円）や、スモークサーモントラウトにサワークリームとディルの清涼感を添えた「トリュイット・サーモン・フュメ」（1,518円）など、豊かなバリエーションがそろいます。
ガレットだけでなく、フランス産小麦粉を使用したクレープも見逃せません。JEAN FRANÇOISが創業時から20年以上継ぎ足してきた自家製天然酵母「ルヴァン種」を加え、一晩じっくり発酵・熟成させた生地が特徴。
フランス産発酵バターとブラウンシュガーのコクをシンプルに楽しむ「ブール・エ・シュクル」（1,188円）や、ほろ苦い塩バターキャラメルソースにバニラアイスを添えた「キャラメル・オ・ブール・サレ」（1,298円）など、職人の技が光るデザート系もそろえています。
テイクアウト専門のベーカリー「JEAN FRANÇOIS」を併設しているのも魅力的。フランスの街角を思わせるクラシックな雰囲気のなかで、ランチからカフェタイム、ディナーまで幅広く楽しめる、有楽町の新たな注目スポットとなりそうです。
食べログレビュアーのコメント
「つい少し前に、ミッドタウン日比谷にジャンフランソワのクレープ屋さんができたのに続き、ガレット屋さんもできたと聞いて！土日は混んでおり、平日の夜に伺ったところ、2組待ち、すんなり入れました。ガレット、生地ももちもちしていて、美味しかったです」（kamille__eさん）
「もちっとした、ガレット生地。
卵に刃を入れるとぷつっと黄身が溢れ出してくる黄身を、ガレットで掬うように頂きます。
ブラックペッパーと発酵バター、グリュエルチーズが香ります
ひらひらふわんと敷かれたハムの塩味も、上品。
お値段もお手頃ですし、全体的にバランス良くまとまった優等生ガレット」（ねこあし85263さん）
※価格はすべて税込です。
