「フォーシーズンズホテル東京大手町」最上階のエレベーターが開くと広がる、ドラマティックな景色。
地上200メートル、天空高く位置する「THE LOUNGE」では、息をのむような首都東京の景色の中で、旬のフルーツや食材から生み出される芸術的なスイーツの数々を楽しめます。
この秋食べたい「シャインマスカットアフタヌーンティー」
夏から秋にかけて旬を迎えるシャインマスカットを主役に、秋の果物を詰め込んだ季節感あふれるアフタヌーンティーがはじまります。
瑞々しいシャインマスカットにピンク色のカシスのチョコレートやラズベリームースを合わせ、夏の名残りの中で凛と咲くお花のように可憐なスイーツの数々。シャインマスカットやカシスの爽やかさにカカオの後引く甘味が相まった華やかなスイーツは、ペストリーの魔術師とも呼ばれるエグゼクティブペストリーシェフ青木 裕介氏が手掛けています。
スイーツは「モンブラン」「レモンフィナンシェ」「くるみパッションオペラ」「シャインマスカットショートケーキ」「カシスムースケーキ」「洋梨キャラメルムース」「シャインマスカットタルト」の7種類。
秋の旬の素材の風味が引き立つ5品のセイボリーは、ホテルのバンケットシェフ 平野 覚氏が担当。「和」と「洋」の食材を巧みに使いこなし、絶妙なハーモニーを奏でるセイボリーはオープン当初から好評です。
内容は「ポークハムサンドイッチ 焼きナスと胡瓜 柚子マスタードバター」「サーモンのコンフィと昆布パウダー ビシソワーズと鱒のイクラ 海苔のチュイル」「ゴルゴンゾーラチーズケーキと抹茶のクランブル シャインマスカットとハニークリーム」「冷製コンソメロワイヤル甲殻類とマスカットのジュレ ゆり根と桜エビ」「かぼちゃのババロアと鴨胸肉のトリュフショーフロア シャインマスカットとマスカルポーネ」。
終わり行く夏と麗しき秋の訪れの両方の旬を味わえるこの時季だけの贅沢なアフタヌーンティーで、至福のデザートタイムを過ごしてみては。
詳細
■提供期間：2022年9月1日（木）～11月30日（水）
■時間：3部制 11:00 – 13:00 / 13:30 – 15:30 / 16:00 – 18:00
(飲み物のL.O.は終了時間30分前)
■料金：アフタヌーンティー 8,800円（税・サービス料込）
