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食通たちが選ぶ、2022年にブレイクしそうな飲食店とは？ 華道「未生流笹岡」三代目家元であり、京都の食に精通している笹岡隆甫さんが注目する、とっておきのお店を教えていただきました。
〈食通が占う、2022流行る店〉
新型コロナウイルスによる混乱は続くものの、少しずつ希望の光が見え始めた2021年。2022年は、思い切り外食を楽しめる1年になりますように！
そんな思いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2022年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。
食べロググルメ著名人の笹岡隆甫さんがおすすめする京都の人気店とは？
教えてくれる人
笹岡 隆甫
1974年京都生まれ。京都大学工学部建築学科卒業。舞台芸術としてのいけばなの可能性を追求し、日本－スイス 国交樹立150周年記念式典をはじめ、海外での公式行事でも、いけばなパフォーマンスを披露。2016年には、G7伊勢志摩サミットの会場装花を担当した。主著に『いけばな―知性で愛でる日本の美―』(新潮新書)。
2022年のブレイク予想
Q. 2022年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？
A. 「Gibier MIYAMA」です
祇園にあるジビエ料理専門店です。今後は食の世界でも「SUSTAINABLE（サステナブル）」の視点は欠かせません。コースはフィックスの4皿の後、30種類のアラカルトメニューから好きなものを好きなだけ注文できるという驚きのシステムで、選ぶ楽しさもあります。
