3. スタミナ苑

「The Tabelog Award」「食べログ焼肉 TOKYO 百名店」受賞・選出店としてもお馴染み、「焼肉界のレジェンド」である「スタミナ苑」（足立区・鹿浜）。

お肉の質に対する評価が高いのは言わずもがなですが、それ以外のメニューにもファンが多数。春のタケノコ、夏の冬瓜など旬の野菜を使ったスープや煮卵、杏仁豆腐などが、珠玉の焼肉メニューの箸休め的存在として愛されています。

このお料理を作っているのは、ご主人・豊島久博さんの奥様である、台湾・台北生まれの戴三妹（タイサンメイ）さん。極上のお肉の後に、冷たい杏仁豆腐を食べる幸せを味わいに行ってみては？

4. Dots

伝統的な上海料理の味を継承しつつも、フレンチの要素を巧みに取り入れた新しいスタイルの中華料理で一世を風靡した脇屋友詞シェフ。“ヌーベル・シノワ”の立役者としても知られる中華の巨匠がプロデュースする「Dots」が、2021年3月に渋谷にオープンしました。

「中華料理は奥が深い。海老チリや麻婆豆腐だけではない、まだまだ一般に知られていない中華料理を少しでも多くの人に伝えて、中華の裾野を広げたい」と語る脇屋シェフ。そのため、前菜からデザートまで全5品のコースを5,000円で提供。伝説のシェフのお料理がこの値段で食べられるとは驚きです。

「清香蒸し」は、蒸籠の中に菜の花、からし菜、そら豆の蕾にパクチーの花など季節の野菜（4月取材時）が10種類以上敷き詰められ、その上に海老、辛いタレの入った壺が置かれています。そして壺の周りにアツアツの凍頂烏龍茶を注ぎこんで蓋をして蒸す、という驚きのお料理！

そして、コースの最後にほてった舌を休ませてくれるのが、こちらの杏仁豆腐。季節のフルーツのソースと、一粒のタピオカがのっています。ふるっとした優しい食感と甘みは、お腹と心をほっと和ませてくれます。

※価格は税込です。

※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

※新型コロナウイルス感染拡大を受けて、一部地域で飲食店に営業自粛・時間短縮要請がでています。各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いします。

文：食べログマガジン編集部