〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
tar 渋谷店（東京・渋谷）
2024年10月16日、渋谷駅アベニュー口から徒歩約3分のところにオープンしたイタリアンのお店「tar（タァ） 渋谷店」。系列店には、渋谷や国分寺、立川に店舗を構えるフルーツサワーで有名な居酒屋「鳥とサワー 鳥どシ」があります。
お店のオーナーであり、運営元の株式会社Army Ant代表・船木 崚さんは「飲めるイタリアン」を目指して、軽めの食感のナポリピッツァをはじめ、お酒の進む20種類以上の魅力的なタパスやメイン料理を用意。
店名は、ファイル形式のtarに由来。ファイル集約をする拡張子のように、さまざまなことをして、ひとつのいい物を作っていきたいという願いが込められているのだそう。
メインメニューのピッツァは、北海道産の全粒粉を使用した加水率の高い生地を使用。36時間じっくりと低温で発酵させ、イタリアから取り寄せた400℃のピザ窯で焼き上げます。軽めのもっちり食感が後を引くナポリピッツァです。
人気メニューの「ビスマルク」は、耳全周を生ハムで囲んだビジュアル映えな一枚。ふたつのせた半熟卵は黄身の色も、旨みも濃い厳選卵を使用しています。たっぷりの削りチーズも合わさったピッツァはとにかく濃厚なおいしさ。来店者の9割がオーダーするほどの人気メニューだとか。
ビスマルク以外のピッツァは、ハーフ&ハーフでの注文もOK。いろいろ少しずつ食べたい願望を叶えてくれる、ありがたいサービスですね。
お腹を満たしてくれるメイン料理「熊本県産 和牛ロースト」は、厚切りのお肉をじっくり丁寧に火入れし、しっとりやわらかく仕上げています。
そのほか、大粒のいくらを贅沢にのせた「スモークサーモンとクリームチーズのブルスケッタ」880円や、バターの芳醇な味わいとトマトの爽やかな風味がマッチする「シラスとセミドライトマトのオムレツ」980円、鉄板の上に薄焼き卵を敷いた「鉄板ナポリタン」1,280円、トッピングのアイスクリームと相まって食べ応えのある「パティシエのプリン」780円なども人気です。
ソムリエ厳選のナチュラルワイン（赤、白、オレンジ各種）を日替わりで提供する「本日のナチュール」や、ビール、ハイボール、ジンのほか、スライスがたっぷり入ったオリジナルレモンサワーや人気No.1の梨ジンジャーなどオリジナリティあふれる自家製サワー、カクテルも多数取り揃えています。
座席は、ボックス席、テーブル席、カウンター席を含め計50席程度。照明を落としたムーディーな空間は、オーナーの船木さんが海外視察で訪れたニューヨークのレストランを参考に作られたのだそう。
ピザやメイン、タパスまでとにかくお酒が進むメニューが盛りだくさんのおしゃれイタリアン。好立地で使い勝手のいいお店は、デートや女子会にもおすすめです。メッセージ入り特製デザートプレートの用意もあるので、誕生日や記念日、歓送迎会など、お祝いシーンにもぴったり。平日も満席の日が多いので、訪れる際は予約がおすすめです。
食べログレビュアーのコメント
『平日ですが満席でかなり店内は賑わっていました。
・お通し デュガスチーズ
・前菜盛り合わせ（キャロットラペ、tarのポテサラ、タコとセロリのブラックオリーブ）
・旬のフルーツとブラータチーズのカプレーゼ
（いちご、シャインマスカット）
・ムール貝の白ワイン蒸し
・熊本県産和牛ロースト
・ピザ（マルゲリータとクアトロフォルマッジのハーフ&ハーフ）
・ティラミス
お通しは薄切りのチーズ。けっこう量があるのでお食事の後半までお供に。
前菜盛り合わせはその時のタイミングで中身が変わるとのこと。まずは頼みたい一品です。
カプレーゼはいちごとシャインマスカット。甘酸っぱく、さっぱりといただける一品。
温かいお料理ではムール貝。ニンニクが優しいので安心して食べられます。貝の身がしっかりしています。
和牛ローストは店員さんにおすすめいただきました。頼んで大正解。お肉が柔らかくでじゅわっと旨みもありました。
ピザはマルゲリータとクアトロフォルマッジのハーフ&ハーフに。一番人気のビスマルク以外はハーフ&ハーフの対応が可能とのことです。
とても迷いましたが2種類食べたかったので、こちらにしました。生地がもちもちで軽くてぺろりといける。女性でも1人で1枚食べられそうです。塩気が程よくてワインも進み、耳まで美味しいです。
友人が頼んだティラミスを味見させてもらいましたが、とてもなめらかな食感で重すぎないデザートでした』（Maple Iさん）
『･牛肉のタルタル
ここに来たら絶対に頼んでほしい1品。
そのまま食べると噛む事に旨味増すし､口の中でとろけてたまらん。
ピザチップスにつけて食べるとサクッとろっを同時に体験出来て幸せすぎた』（食いしん坊ゆうきさん）
※価格はすべて税込。
