目次
〈2020 食通が惚れた店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機を迎えた2020年。でも、外食シーンの火は消えない！ こんなときこそ、おいしいものを食べて元気になり、飲食店を応援したいものです。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者に、2020年に惚れ込んだお店や料理についてアンケートを実施。「最も印象に残った店」「2,000円以下のお手軽グルメ」「おすすめお取り寄せ」をうかがいました。
今回は、連載「森脇慶子のココに注目」でお馴染みのフードライターであり、食べログ グルメ著名人でもある森脇慶子さんにお答えいただきました。
教えてくれる人
森脇 慶子
「dancyu」や女性誌などで広く活躍する料理ライター。毎日、取材はもちろん、プライベートでもひたすら食べ歩き、特に夏の鮎食いは伝説と化しているほど有名。フカヒレをはじめとしたコラーゲンものも語らせると尽きない。最近は、血の濃い味にもうえている傾向あり。著書に「東京最高のレストラン（共著）」（ぴあ）、「行列レストランのまかないレシピ」（ぴあ）ほか。
今年のベストレストラン
Q. 2020年、最も印象に残った飲食店を教えてください
A. 「片折 」です
料理がただシンプルなだけではなく、店主の我が全く表に出ていない清廉な味に感動しました。あくまでも素材を第一に考え、自分は黒子に徹する。その姿勢が潔く、清々しい料理でした。どれもおいしかったですが、飛竜頭（がんもどき）の煮物が印象的でした。
