〈おいしいお取り寄せ〉

お取り寄せグルメのニーズが拡大した今、選ぶ楽しみを実感してきた方も多いのでは？配送対応可能なレストランのお取り寄せを紹介する当連載〈おいしいお取り寄せ〉では、家庭では作れないプロならではの「非日常の味」をご紹介。週1回でも月1回でも、特別なメニューが届けば食卓も華やぎます。さあ、もっとお取り寄せを活用して、日本の素晴らしい飲食店を応援しましょう。

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お家で楽しめるお肉の絶品お取り寄せ6選

“ごちそう”といえば、やっぱりお肉！食欲をそそる匂いとジューシーなビジュアルには、あらがえない魅力があります。今回は、焼肉、ジンギスカン、ローストポークなど、魅惑のお肉がずらり。おいしいお肉を食べれば、心も体も元気になれますよ！

1. 焼肉ヒロミヤ「ヒロミヤ通販焼肉コース2人前」

「食べログ焼肉 TOKYO 百名店 2020」に選出され、“2年先まで予約が取れない焼肉屋”として有名な「焼肉ヒロミヤ」。人件費や余計なサービスコストを省くことで、最大限に追求した上質なお肉をリーズナブルな価格で提供しています。そんな予約困難店の味を自宅で楽しめるセット「ヒロミヤ通販焼肉コース2人前」は10,800円（6種各100g・計600g）。

濃厚な旨味のリブロースに、柔らかくヘルシーな希少部位のハラミ・サガリ、きめ細かい上質な和牛らんぷに、国産牛のホホ肉、塩味付きの鴨もも肉、そしてお店でも一番人気の名物上タンという6種のラインアップ。厳選されたお肉は、どれもワンランク上の味わいです。さらに、そのおいしさを押し上げる3種の自家製タレ付き。

お肉は冷凍で届くため、前日から冷蔵庫で完全に解凍してください。各部位に合わせた付属のタレをお肉と和えて焼くだけで、予約困難店の味が自宅でも楽しめます。名物上タンと鴨もも肉は、塩味がついているので、特にタレは付けずお肉本来の味を堪能してみてください。

・購入方法：「食べログモール」にて

2. 秋田牛玄亭「ちょっと贅沢な焼肉セット」

昭和30年に創業し、「食べログ焼肉 EAST 百名店 2020」にも選出された「秋田牛玄亭」。老舗ならではの目利きと捌きで上質肉のみを厳選して提供しています。新鮮で上質なお肉が8部位も堪能できる「ちょっと贅沢な焼肉セット」は6,980円（各100g・計800g）。

厳選した上質肉は、和牛カルビ霜降り、和牛カルビ赤身、和牛赤身ステーキ、和牛希少部位、輸入牛タン、トントロ、鶏ヤゲン軟骨、豚ホルモンの8種のラインアップ。合計800gの食べ応えのあるバラエティセットなので、お家での焼肉はもちろん、仲間同士でのバーベキューにもおすすめです。

お肉は、便利な小分けパック仕様で、保冷BOXに入れてお届けします。パックから出してすぐ食べられるようにカットされているので、包丁で切る手間もいりません。

一緒に付いてくる秘伝の自家製ダレは、醤油ベースにリンゴやレモンなどの果物が入っているので、さわやかな酸味と甘味が溶け合い、お肉の旨味を一層引き立ててくれます。

肉の味が濃いので、“家庭用のホットプレートで焼いても、焼肉店で食べているかのようなおいしさ”という声も。サンチュやサニーレタスに巻いて食べるのもおすすめです。

・購入方法：「食べログモール」にて

3. 銀座コバウ「銀座コバウのやみつきライスバーガー」

「The Tabelog Award Bronze」を4年連続受賞し、「食べログ焼肉 TOKYO 百名店 2020」にも選出された、銀座を代表する焼肉店「銀座コバウ」。肉質や脂質はもとより、産地や牧場、さらには月齢にまでこだわり抜き、本当においしいと思えるメス牛のみを提供しています。そんな厳選されたお肉を使い、試行錯誤を重ねて完成させた「銀座コバウのやみつきライスバーガー」は4,800円（10個入り）。

ライスパティ作りから包装に至るまで、すべての工程を手作業で行い、とことん“手作り”にこだわって誕生した、贅沢なライスバーガー。専用の特製ダレでジューシーに焼き上げたお肉と、醤油を塗って焼いた香ばしいライスパティが食欲をそそる、食べ応え抜群の一品です。

冷凍のまま電子レンジで温めるだけですぐに出来上がるので、小腹が空いたときや、忙しい朝の食事にもおすすめです。1人前ずつの個包装なので洗い物もなく家事担当にもうれしい一品。冷凍庫に常備しておくだけでいつでも気軽に味わえます。

お好みでサンチュやサニーレタスなどの野菜をサンドしたり、マヨネーズやタバスコを加えたりと、自分好みのアレンジも楽しめます。

・購入方法：「食べログモール」にて

4. 羊SUNRISE「国産羊肉各部位スライス盛り合わせ北海道せたな産ホゲット」

国内消費量1％以下という“国内産羊肉”が味わえる、全国有数の羊肉専門店「羊SUNRISE」。「The Tabelog Award 2020 Bronze」にも受賞店でもあります。オーナーが自ら北海道を渡り歩き、信頼関係を築いた羊飼いたちから仕入れる羊肉は、今までの概念が覆る極上の味わい。希少価値の高い国内産羊肉を、自宅で楽しめるジンギスカンセットは9,000円（200g×2 計400g）でお取り寄せできます。

函館の北側に位置する、せたな町から仕入れた羊肉を使用しています。様々な羊飼いの下で研修を積み、このせたな町にたどり着いた羊飼いの方から仕入れている羊肉。上品な脂の質感のせたな産ホゲットは、羊肉のおいしさを噛みしめることができる逸品です。

羊肉といっしょに野菜（レンコン・ネギ・小松菜など）を焼くと羊の旨みが野菜に移ってより一層おいしくなります。付属のタレに一味などの唐辛子を加えたピリ辛ダレや、刻みにんにくに塩を混ぜた「塩にんにく」で食べるのもおすすめです。

「羊は硬い・臭い」といった今までの概念を覆す、新しいジンギスカンとの出会いになるかもしれません。新鮮だからこそ味わえる、羊肉本来の旨みや柔らかな舌触りをぜひ堪能してみてください。

・購入方法：「食べログモール」にて

5. falo「ポルケッタ（イタリア風ローストポーク）」

2016年5月、代官山にオープンした「falo」。店名の「falo」はイタリア語で焚き火という意味で「親しい人たちとおいしい料理を楽しんでもらえるようなお店にしたい」という思いから、お店の中央に位置する炭火台をぐるりと囲うようにカウンターを設置。イタリアンの名店で料理長も務めた樫村シェフが、食材の個性を最大限に引き出した逸品を提供しています。

そんなお店のスペシャリテがお取り寄せ可能に。豚バラ肉を使ったメインのお肉料理「ポルケッタ」は1,944円（肉200g、スパイシーキャベツ20g）。

厳選した塊の豚バラ肉に、秘伝のスパイスと塩をマリネして焼くポルケッタは、低温オーブンで1時間半から2時間かけて火を入れ、余分な脂を落としてから炭火でさらに焼き上げます。そして、しっとりと柔らかなポルケッタの付け添えには、スパイシーキャベツ。ポルケッタの濃厚な旨味に、ピリッとさわやかな味わいがアクセントになります。

調理方法は、ポルケッタを湯煎で温めるだけで出来上がり。炭火で仕上げているため香ばしく、ジューシーな味わいです。お好みで、イタリアンパセリやオリーブオイルをかけてお楽しみください。

・購入方法：「食べログモール」にて

6. 格之進「塊焼き」

1999年に岩手県で創業し、肉の旨味を凝縮させる熟成技術を磨き、熟成肉の先駆け的存在となった「格之進」。日本最大級の肉イベント「肉フェス」でも3年連続販売額1位を獲得しています。そんな同店が、熟成肉の新しい表情や旨味を研究する中で生まれた塊焼きは、「薫格メガネ塊焼き」（150g・7,560円）、「薫格肉塊焼き」（120g×3・8,640円）、「門崎熟成肉塊焼きおもてなしセット」（400g・10,800円）の3種からお取り寄せできます。

国産牛に薫香をまとわせた「薫格肉塊焼き」。冷凍状態で燻製をかける特別技術で、肉の香りをより引き立て、滋味深い味わいと豊かな香りを体感できます。

「門崎熟成肉塊焼きおもてなしセット」は、職人が熟成具合を見極め、注文を受けた時点で旨味や熟成香が極まった部位を厳選して提供。「薫格メガネ塊焼き」は、“メガネ”と呼ばれる骨盤まわりの部位で、凝縮された肉の旨味が楽しめます。

調理方法は、まず塩、胡椒を軽く振り、下味をつけます。次に、塊肉の断面にあるストローのような繊維を確認します。そのストローの出口となる2面を、焦げ茶色の焼き目が付く程度に両面焼きあげます。2面を焼いたら、残り4面を転がすようにしてじっくりと均等に火入れ。あとは表面を焼いた塊肉をアルミホイルに包み、3～5分置いて旨味を閉じ込めたら出来上がりです。

味付けは、塩と胡椒でシンプルに、ビールや赤ワインといっしょに味わうのがおすすめです。門崎熟成肉の一番の醍醐味が味わえる絶品の「塊焼き」、ぜひ堪能してみてください。

・購入方法：「食べログモール」にて