馬肉料理の記事一覧

「おいしい」を求めて全国を飛び回る、タベアルキスト・マッキー牧元さんに知られざる地方の名店を教えてもらう企画。青森県でマッキー牧元さんが実際に行って心打たれた「地元名物」を提供する2軒をご紹介。

青森県が、熊本県、福島県に次いで馬肉の生産量全国第3位ということは意外と知られていない。八戸市にほど近い三戸郡五戸町には、「義経鍋」なるオリジナリティ溢れる馬肉料理がある。県内随一の馬肉専門店「尾形精肉店」は、リピーターを生み出し続ける名店だ。

桜は散り始めているけれど、肉界は桜肉（馬肉）が満開だ！　というわけで、東京で馬焼肉を美味しく楽しめるお店をご紹介します。

写真家小平尚典さんが、『世界の中心で、愛をさけぶ』の著者、片山恭一さんと巡った、ローカル線で行く九州一周の列車の旅。前回の湯布院編に続き、後編となる今回は熊本でのおいしい思い出をお届け。

冬は鍋の美味しい季節。大勢でつつくのも楽しいけれど、「全部独り占めしたいなぁ」と思ってしまう鍋好きさん必見。東京で心ゆくまで一人鍋ができるお店教えます！

ニューヨーク・ブルックリンで人気の市場「スモーガスバーグ」が日本初開催。大阪の“食のクリエイター”が一堂に会し、自慢のグルメを披露する3日間！

最近ラーメンのトレンドに浮上している“シェルラー”を知っていますか？　アサリやハマグリなど貝の出汁をベースにしたあっさりながらも旨味たっぷりのスープに、殻つきの貝（シェル）をトッピング。食べログレビュアーの評価の高い店が集中する“シェルラー”の魅力と、行くべきお店を厳選してご紹介します。

有明海や阿蘇山などの広大な海と大地に囲まれ、大自然の恵みがいっぱいの熊本市には、郷土料理の馬肉やお寿司、バーまで多彩なお店がランクイン！

クリエイティブな仕事をしている人たちは、どんな食事をしているのか？　インスパイアされる店、ほっとする店、原点に帰れる店……。そんな店との関係を、幅広いフィールドで活躍する建築家の谷尻 誠さんに聞いた。