ジャンル: 焼き鳥の記事一覧

2018年から百名店に「焼鳥」部門が新設。記念すべき第一回の「焼鳥 百名店」はどんなラインナップになっているのか？　年齢、性別さらには国籍をも超えて愛される「焼鳥」のもつ魅力と可能性を、焼鳥についての著書もある土田美登世さんが解説します。

お酒大好きモデル・村田倫子が今回訪れたのは、中目黒にある看板のない焼き鳥専門店。22品からなる唯一無二のコース内容を、余すところなくご紹介します！

それぞれ別のお店で食べたほうが美味しいものに出会えると思われがちな焼き鳥とラーメン。しかしこの2品に同じだけ力を入れているお店があるんです。妥協せずに作られた焼き鳥とラーメンはガッツリ飯のベストパートナー。いっしょに食べるからこそ、美味しさが2倍以上に！

11回目を迎える本連載。今回は名店がひしめく京都にあって、瞬く間に予約の取れない店となった「アカ」のオーナーシェフ、東鉄雄さんが登場。若かりし時の思い出の味から、知る人ぞ知る名店まで、京都の店選びについてを語ってもらった。

半分以上が肉メインの店という肉好き必見のビルが三軒茶屋に誕生！　焼鳥に、ハンバーガー、中国料理、牛串と、名店の新業態が一斉にオープンした新たなランドマークの魅力とは？

料理界を牽引するトップシェフたちはどんな店に通っているのか？本田直之氏がホストとなって、シェフたちの店選びの指針や仕事の本音まで聞き出す人気連載。今回登場するのは焼き鳥の名店「鳥しき」の池川義輝さん。自らのスタイルを貫く池川さんがリスペクトする店とは？

グルメ界を代表するマッキー牧元氏が若者へ、外食力の鍛え方を伝授する連載。今回は焼き鳥にまつわるアノ問題。SNSでも論議を巻き起こした問題に対する解答とは？

今をときめくトップシェフたちはどんな店に通っているのか？ 本田直之氏がホストとなって、シェフたちの店選びの指針や仕事の本音まで聞き出す人気連載。今回はフレンチの気鋭「SUGALABO」の須賀洋介シェフの登場。人に教えたくないほどのお店にはどんな魅力があるのだろうか。

開店したと思ったらあっという間に店じまい。それでもわざわざ食べに行きたい営業時間の短い人気店をご紹介。

駿河湾でしか捕れない桜えび、黒おでんにもつカレーと、静岡でしか食べられないスペシャルグルメを食べ尽くす休日はいかが？

トップシェフたちは、どんな指針で店を選んでいるのか？　今回は広尾のイタリアン「ペレグリーノ」の高橋隼人シェフが登場。予約困難店のシェフが予約をして通う店とは？

海外でも人気を集める焼鳥は、日本の職人の技と知識によってますます進化！　焼鳥激戦区の五反田にオープンしたばかりの新星が魅する丁寧な仕事ぶりとは？