ジャンル: イノベーティブの記事一覧

フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回ご紹介するのは、フレンチでありながら、コースの終盤に「土鍋ご飯」が出てくるユニークなお店。フランスで修行したシェフが、あえて日本の食材で作る、遊び心もたっぷりな料理を堪能します。

大の「スープ好き」でもある、フードライター・森脇慶子さんの新連載がスタート！　シンプルだけれども奥が深い、脇役でありながら主役級の手間がかかる「スープ」。とっておきの一杯をご紹介します。

10月25日はおうし座の満月！　満ち足りた食事が運を引き寄せるというこの時期、食べるべきものは一体なに？

「食べログ カレー 百名店 2018」のラインアップから厳選した“2018年に食べるべきカレー”を、あのカレーおじさん＼(^o^)／が渾身のセレクト！

お金で叶えられる“贅沢”に学ぶ、出世道とは？

2年前、「2018年で閉店します」と突如宣言した人気店「TIRPSE（ティルプス）」。有言実行、とうとう年内でのクローズ目指して最後のエンターテイメントが始まった。そこに参戦するのはパリで活躍する渥美創太シェフ。この最強・最高にして最後のコラボレーションに目が離せない。

金沢の食シーンを牽引する「すし処　めくみ」の店主・山口尚亨さんが登場。地元金沢を盛り上げてくれそうな若手のホープが切り盛りする店にはじまり、食のサスティナブルについてまで、深く熱く語り合うトークは必読です。

料理界の未来を担う「若手女性料理人」がコラボする、一夜限りのスペシャルイベントが開催。

7月28日は、皆既月食が見られる可能性もある特別な満月。そんな期間に食べると“開運のギフト”がもらえるという食事は、「イノベーティブなもの」。新たなツキに恵まれるために食べたいイノベーティブな食事をmailoveのお二人が教えてくれます。

世界No.1と言われるデンマークのnomaのDNAを受け継いだレストランINUAがついに6月29日オープンした。日本のみならず世界中で話題となっていた新しい挑戦。その中身はどのようなものだろうか？

噂の新店レポート。流行りのお洒落なフレンチとは無縁、独自の哲学や世界観を持ち、それを貫く朴訥なシェフ「長谷川稔」の魅力に迫ります！

今をときめくトップシェフたちはどんな店に通っているのか？ 本田直之氏がホストとなって、シェフたちの店選びの指針や仕事の本音まで聞き出す人気連載。今回はフレンチの気鋭「SUGALABO」の須賀洋介シェフの登場。人に教えたくないほどのお店にはどんな魅力があるのだろうか。