広島のソウルフード・ローカル飯の記事一覧

揚げたてのおいしさと、1個90円というリーズナブルさが魅力です！ 創業から75年の今も人気の広島・呉のソウルフード「フライケーキ」のおいしさの秘密とは？

広島人の代表的ソウルフード「お好み焼き」。そのレジェンド店のひとつ「八昌」で腕を磨いた「LOPEZ（ロペズ）」が長く人気を集めています。

広島人のソウルフードと言えば、真っ先に思い浮かぶのがお好み焼き。約800軒の店舗が集中する広島市内では、個性豊かな一枚にいろんな場所で出合える。今回は、広島市西区の一部の地域に昔から伝わる、入手困難な“しょぶり肉”を使ったお好み焼に注目！

広島は牡蠣やコイワシなど海産物のイメージが強いが、実は食肉文化も郷土色豊か。なかでも近年、広島市内の飲食店店主がこぞって使っていると噂なのが、新たな名物「一夜干しホルモン」。ソウルフードのホルモン天ぷらもこれを使うと一味違う!? その誕生のきっかけや魅力を仕掛け人に聞いてみた。

広島駅において、かつて在来線1番ホームで50年近く営業してきた立ち食いうどん・そば店「2売店うどん」が店名と場所を変えて再出発。2014年から「驛麺屋（えきめんや）」として親しまれています。

広島で「メロンパン」と言えばラグビーボール形？ そのルーツともなっているパンを製造販売している、呉市本通の「メロンパン 本店」を訪ねました。

100年以上の歴史を持つ広島の穴子飯を、独自のアレンジで届ける「木村屋本店」。2020年10月のオープン以来、寿司職人として長年腕を磨いてきた店主が生み出す3種類の穴子飯が評判に。広島の名物に日本伝統の寿司の技を掛け合わせた、新しい穴子飯をご紹介。