渋谷に誕生した“近未来的都市型ベーカリー”

代々木八幡の人気ベーカリー「365日」監修による“近未来的都市型ベーカリー”「GREEN THUMB(グリーンサム)」が、渋谷桜丘町にオープン!

「育てる。愛でる。」というコンセプトを掲げ、朝ごはんや忙しい仕事の合間に、とっておきの料理と一緒に、東京に暮らす人たちのライフスタイルに合わせて様々なパンを提案しています。

ベーシックな食パンからおかずの一品になるようなアイテムまで、店頭には入れ替わりで約60種類のパンをラインナップ。

パン生地の気泡の大きさや数をコントロールし、パンごとに成形方法を変更。火の通りを変えることで、さまざまな食感を生み出しています。

店の前には小さな麦畑が! 渋谷で植物や野菜を育てるという新しい試みも。

モダンなショーケースがパンを美しく引き立てて、より洗練されて見えるのもこちらのお店ならでは。常に進化し続ける、ベーカリーの新しい形。いち早くその味と空間をチェックしてみては?

文/小野寺悦子