売り切れ御免！100ブランドから厳選した要注目のショコラトリーを5つ紹介

売り切れ御免！100ブランドから厳選した要注目のショコラトリーを5つ紹介

今年も絶賛、大盛り上がり！　ショコラの祭典こと「サロン・デュ・ショコラ2019」が、1月23〜29日の期間限定で開催中。同イベント最大の魅力といえば、代表する名ショコラティエ＆パティシエによるショコラのラインアップ。

今年はなんと、100ものブランドが参戦！　そのうち、初出店を飾る話題のブランドから、日本人シェフが活躍するブランド、世界のトップブランドまで、注目したい5つのブランドをピックアップ。それぞれのシェフによる、渾身の新作ショコラもお見逃しなく！

【初出店】キューブ形のショコラがシグニチャー！「CHOCO2（ショコオキャレ）」

「ピエール・エルメ」や「パトリック・ロジェ」など数々の名店で修行を経たシェフ、ジャン=ピエール・ロドリゲスによるブランド。2017年に念願の初店舗をパリ14区にオープンさせ、2018年には「パリの15人のショコラティエ」にも選出されている。

そんな彼のシグニチャー商品が、個性的なキューブ形ショコラ。キューブの「型」にチョコレートを流し入れる方式を用いており、あとからコーティングする方法とは違った、新食感のテクスチャーを実現。「ショコラアソート」10,044円（写真右）には、アーモンドやヘーゼルのプラリネ、「クール・ド・グアナラ」のガナッシュなど、全12種類、27個が。

パリのお店で一番売れているというのが、厚みのある「タブレットサンサスィヨン」2,700円（写真左）。こちらはライム＆ユズノワゼットで、三層構造になった中は上からライムとゆずのジュレ、かりかりのヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツのプラリネ。

【初出店】中東のエッセンスを取り入れた革新的なショコラ「イカチョコレート」

イスラエル出身のシェフ、イカ・コーエンによる、中東のエッセンスを取り入れたショコラはどれも、創造的で革新的。インターナショナルチョコレートアワードで2014年から3年連続で銀賞受賞を果たすほか、2018年のC.C.C.では外国人部門のアワード＆最高位の金賞をダブルで受賞！

（写真右上から時計回りに）ベリー各種のピューレをキャラメルに仕立て、ホワイトチョコレートと合わせた「ビューティーコレクション」1,944円は、鮮やかな色彩で女性の美しさを表現。死海の塩にココナッツやレモンを組み合わせた「デッドシーソルトコレクション」2,430円や、オリーブオイルを組み合わせた「キャットタング」2,160円など、美と健康を意識する女性シェフならではの素材選びがユニーク。

【世界で活躍する日本人シェフ】数々の大会で金賞を総なめ！「ユミコサイムラピッコラ・パスティチェリア」

世界で活躍する日本人シェフのブランドで今年注目したいのは、イタリアに店舗を構える「ユミコサイムラピッコラ・パスティチェリア」。2011年にワールドチョコレートマスターズイタリア大会で優勝を飾って以来、インターナショナルチョコレートアワードなど、数々のタイトルを獲得。

同ブランドで注目したいのが、味覚の重奏をテーマにした新作ショコラ集「エッセンツァ〜自然の恵み〜」2,376円。ライムとパイナップル、カカオの三層仕立てや、モスカートのゼリーにミントと赤桃の酸味をプラスするなど、個性溢れる食材の掛け合わせが特徴的。

【世界のトップブランド】キャラメルを使ったショコラで世界のトップに！「キャラメルパリ」

ブランド名にもある通り、キャラメルを用いたショコラが看板商品。フランス・ノルマンディー地方出身のシェフ、ニコラ・アレウィンはなんと、11歳からパン職人の修行をスタート。パリの「ラデュレ」で11年間修行を積んだ、若き実力者！

そんな彼の新作を詰め込んだのが、「コフレプラリネ」4,536円（写真上）。通常のキャラメルではなく、砂糖を焦がしてキャラメル感を作る、という新発想を取り入れた10粒のアソート。

【世界のトップブランド】飼い猫のイラストも大好評！「ブルーノルデルフ」

「ル・デュック」、「ネゲル」、「マイユ」などで修行を積み、2007年にフランス国家最優秀職人章（＝M.O.F.）を取得。世界に6店舗を展開するシェフ、ブルーノ・ルデルフが直々にオススメするのは、春らしい彩りが目を引く新作の「マカロン」2,592円（写真上）。

またベストセラーのカクテルシリーズ「ショコラカクテル」3,456円（写真上）は今年、パッケージがリニューアル。シェフの愛猫が描かれたアソートボックスは、ショコララバーだけでなく、世界中の猫好きからラブコールが集中。パイナップルのコンフィとラム酒をいれたキャラメルガナッシュの二層仕立ての新作「ピニャコラーダ」を含む、8粒が。

キラキラと輝きを放つショコラが並ぶ会場では、目移り必至！　ここでしか買えない限定セレクションボックス＆イートインの品揃えともども、会場を訪れる前にしっかりとチェックして。

※商品は既に品切れの場合あり
※価格はすべて税込

「サロン・デュ・ショコラ2019」開催概要
開催日程　2019年1月23日（水）〜1月29日（火）
開催時間　各日午前10時～午後8時
会場　新宿NSビル地階＝イベントホール（東京都庁舎隣）
公式サイト　http://www.salon-du-chocolat.jp/

取材・文：中西彩乃

撮影：加藤ゆき